笋丝干豆角扣肉主料：五花肉800克、干豆角70克、干笋丝60克、肉桂2段辅料：冰糖20克、干辣椒3个、姜20克、八角2个、花椒20粒、酱油10克、盐8克、白糖5克步骤：1、选五层的五花肉2、水中加黄酒20克，五花肉煮到基本熟，大约煮20分钟3、煮好的五花肉捞出控水4、炒锅放少量水，加入冰糖炒糖色5、先炒到起大白泡6、然后中小火炒至起泡沫变成细小的浅黄色的泡
花式鲜虾
主料：大虾10只、圣女果6个、薯片16片、芹菜叶适量
辅料：土豆1块、胡椒粉1茶匙、牛奶1勺、芝士适量、大杏仁16颗
步骤：1、先把虾去头，剥去皮，尾巴留住，开背去虾肠2、洗净用一勺料酒，适量胡椒粉，适量盐腌制十分钟3、土豆上锅蒸熟，碾成泥，加一勺牛奶，适量盐，胡椒粉拌匀。4、小番茄从中间切开，只要根部，用小刀子把瓤挖出去5、腌制好的虾放入烤箱150烤3分钟。6、烤好的虾弯曲成圆形7、小番茄中间塞上土豆泥和大杏仁。8、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁9、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁10、摆入烤盘11、表面撒上芝士碎。12、送入预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟13、好了用薯片和芹菜叶装饰一下，非常漂亮。14、成品
麻辣鸭脖
主料：鸭脖500克
辅料：盐适量、葱适量、干辣椒适量、八角适量、辣妹子辣椒酱适量、桂皮适量、酱油适量、草果适量、香叶适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量
步骤：1、准备好鸭脖。2、准备好鸭脖。3、准备好所用辅料。4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。5、将鸭脖子脖洗净，切段。6、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。7、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。9、倒入开水。10、烹入料酒，加入酱油 糖烧开。11、入焯水的鸭脖。12、大火烧开，转小火焖至1小时。13、捞出晾凉即可。
红烧茄子
步骤：1、大蒜洗净剁成蓉。2、碗内放白糖。3、倒入适量生抽。4、放入蒜蓉。5、再加入适量清水成碗汁。6、茄子洗净备用。7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。8、香菜切段备用。9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。11、倒入茄子中，快速翻炒一下。12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
笋丝干豆角扣肉
主料：五花肉800克、干豆角70克、干笋丝60克、肉桂2段
辅料：冰糖20克、干辣椒3个、姜20克、八角2个、花椒20粒、酱油10克、盐8克、白糖5克
步骤：1、选五层的五花肉2、水中加黄酒20克，五花肉煮到基本熟，大约煮20分钟3、煮好的五花肉捞出控水4、炒锅放少量水，加入冰糖炒糖色5、先炒到起大白泡6、然后中小火炒至起泡沫变成细小的浅黄色的泡，此时要多注意7、待消泡又变大泡，而且颜色变深时，立即加入小半碗的开水，煮上半分钟，糖色就熬好了。注意一定要加开水，凉水会使糖迸溅的。8、把控过水的肉，肉皮朝下沾上糖色9、肉皮沾上糖色，还可以再煎一下，我不愿意煎，就这样用了10、把处理好的肉冰箱冷冻至变稍硬。如果有软冻的话放软冻冷冻一天最方便，没有的话冷冻大约2小时拿出来。11、把肉切成厚度约2毫米的片12、皮朝下摆放到碗里13、笋干提前一天泡上，泡至软，干豆角也提前2小时左右泡软。14、泡好的干豆角切寸段，笋丝挤干水分备用15、锅中放适量油，炒香姜末和干辣椒16、放入豆角和笋丝17、加盐、糖和酱油18、翻炒均匀后加少许水再炒2分钟19、把炒好的豆角码在肉上，汤汁也倒入，开水入锅，蒸一个半小时。20、蒸好的肉倒扣到盘中，青菜焯水围边21、里面的豆角和笋丝更好吃哦22、大碗的扣在大盘中啦
芳香排骨
主料：猪小排1000克
辅料：盐10克、白糖10克、生抽20克、料酒20克、葱段10克、姜片10克、八角1个、草果1个、桂皮1块、丁香2粒、花椒数粒
步骤：1、排骨温水洗净。2、放料酒。3、放盐5克腌制2小时。4、备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）5、腌好的排骨放入开水中汆透。6、捞出沥干水分。7、净锅加适量清水，加入盐5克。8、放糖。9、放生抽。10、加入料酒。11、加香料。12、大火烧开，放排骨。13、撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。14、炖至排骨成熟。15、捞出排骨，沥干卤汁。16、坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。17、炸制过程中翻动几次。18、炸至排骨上色，捞出。