11、自制沙茶酱材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许C:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可
13种自制实用酱料的做法大全
1、韩式辣味烤肉酱
材料:
洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油 1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法:
将所有材料放在碗中调匀即可。
用法:
适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
2、烤肉酱
配料:
酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:
将所有材料混合均匀,即可。
3、清油酱
材料:
盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法:
将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
用法:
非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
4、麻辣酱
配料:
柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
做法:
将所有材料混合均匀,即可。
5、麻椒酱
材料:
花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
做法:
将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
用法:
这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
6、鱼露酱
材料:
鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
用法:
这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
7、乌梅酱
材料:
乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法:
将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。
用法:
适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。
8、红酒甜醋
材料:
红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法:
将所有材料混合调匀即可。
用法:
这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
9、蒜香鱿鱼酱
材料:
蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法:
蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法:
可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
10、意大利番茄肉酱
材料:
牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法:
1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可。
用法:
用做意大利面条的酱料。
11、自制沙茶酱
材料:
A:平鱼干70克、干虾仁30克
B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法:
将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。
用法:
用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
12、酸梅酱
配料:
酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:
将所有材料混合均匀,即可。
13、五味酱
配料:
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:
将所有材料混合均匀,即可。