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13种自制实用酱料的做法大全

作者:bianji2 发布时间:2022-05-30 08:26:59 更新时间:暂无 阅读:24749 投诉 下载本文

11、自制沙茶酱材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许C:麻油1茶匙、花生油2茶匙做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可

13种自制实用酱料的做法大全

13种自制实用酱料的做法大全

1、韩式辣味烤肉酱

材料:

洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油 1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

做法:

将所有材料放在碗中调匀即可。

用法:

适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。

2、烤肉酱

配料:

酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法:

将所有材料混合均匀,即可。

3、清油酱

材料:

盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

做法:

将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。

用法:

非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

4、麻辣酱

配料:

柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。

做法:

将所有材料混合均匀,即可。

5、麻椒酱

材料:

花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

做法:

将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。

用法:

这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

6、鱼露酱

材料:

鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

用法:

这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

7、乌梅酱

材料:

乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

做法:

将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。

用法:

适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。

8、红酒甜醋

材料:

红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

做法:

将所有材料混合调匀即可。

用法:

这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

9、蒜香鱿鱼酱

材料:

蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法:

蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

用法:

可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。

10、意大利番茄肉酱

材料:

牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法:

1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱

3、炒制成酱后调味即可。

用法:

用做意大利面条的酱料。

11、自制沙茶酱

材料:

A:平鱼干70克、干虾仁30克

B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

C:麻油1茶匙、花生油2茶匙

做法:

将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。

用法:

用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。

12、酸梅酱

配料:

酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

做法:

将所有材料混合均匀,即可。

13、五味酱

配料:

酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法:

将所有材料混合均匀,即可。