炒饭：用炸酱的油起锅,直接打入蛋,在锅内将蛋打散剩饭倒入翻炒几下,再倒入刚刚料盘底的菜汁炒到饭粒在锅边跳动后倒入菜料翻炒撒胡椒粉翻炒几下加入一匙酱油提高酱香味试咸度,若需要再增加咸度则再加入炸酱调味撒入葱绿,翻炒几下后,滴少许香油起锅 完成
炸酱和粉条、豆腐，等等各种需要借别人的味道变得好吃的材料都很合拍，被浓郁的酱汁包围着的食物总是让人看起来就充满食欲。这次我用了鲜美的蘑菇来配炸酱，炸酱的酱香和蘑菇的柔软鲜美相搭配，配着热乎乎的白米饭或者晾凉的白米粥，这是怎样的一种尤物啊！
炸酱焖蘑菇是根据家中现有原料所做的灵机之举，即使是做所谓的蘑菇宴，我觉得也大可放松随意一些，所谓厨艺高超不在于能按图索骥的做出多少道大菜来，而是能就地取材，随意搭配出好吃的食物。能如此自由挥洒，信手拈来，方显得功力深厚，胸中自有块垒啊！
我尤其讨厌中规中矩说这菜就该如何如何，只能搭配啥的啥的的说辞，炸酱不配手擀面，就配蘑菇，怎么滴吧？若是事先不说菜名，端到你面前，恐怕你要照样就着这道酱味十足的肉末焖蘑菇连吃三碗饭，还要大呼过瘾！
炸酱焖蘑菇更是一道未雨绸缪的快手菜，回家晚了，也照样可以立马开饭，还有肉有素，营养全面。若是浇在米饭上当作盖饭吃，或者带到公司作为工作便当也同样适合。
〖炸酱焖蘑菇〗
准备材料：
已经煮好的炸酱100克、各色蘑菇（我用了杏鲍菇、白蘑菇、草菇）200克
准备调料：
油一匙、黑胡椒粉1克
制作过程：
1、杏鲍菇切丁，其他蘑菇对半切开。
2、锅内放油烧热，下蘑菇略翻炒变软后，加入炸酱，拌炒均匀后，略加少许水。
3、焖煮5分钟左右，看蘑菇变软，汤汁收干即可加入黑胡椒粉翻匀起锅。
小提示：
蘑菇没有太多限制，用自己喜欢的鲜蘑菇即可。
炸酱炒剩菜肉饭的做
1.备料：辣椒切小段,蒜切末,葱切花（将葱绿跟葱白分开）猪腱跟高丽菜都切丁
2.炒料：用炸酱的油起锅,下葱白、蒜、辣椒爆香加猪腱肉跟炸酱炒香,下高丽菜跟少许鸡高汤翻炒几下后起锅备用
3.炒饭：用炸酱的油起锅,直接打入蛋,在锅内将蛋打散剩饭倒入翻炒几下,再倒入刚刚料盘底的菜汁炒到饭粒在锅边跳动后倒入菜料翻炒撒胡椒粉翻炒几下加入一匙酱油提高酱香味试咸度,若需要再增加咸度则再加入炸酱调味撒入葱绿,翻炒几下后,滴少许香油起锅 完成。
[sig小提醒]剩饭可以在蛋尚未全熟时就倒入翻炒,这样可以让饭沾到一些蛋汁,如此就可以有些许黄金炒饭跟少许蛋花。
4.可依口味喜好,加入黑胡椒粒或是七味粉提味。