主食材：蒜苔350克，猪肉(后臀尖)100克，红圆椒一个。配料：盐1茶匙，生抽15克，豆瓣酱15克，生姜20克，花生油20克，生粉2茶匙。步骤1:将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
主食材：蒜苔350克，猪肉(后臀尖)100克，红圆椒一个。
配料：盐1茶匙，生抽15克，豆瓣酱15克，生姜20克，花生油20克，生粉2茶匙。
步骤1:
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
步骤2:
起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
步骤3:
再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用
步骤4:
另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下
步骤5:
然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒
步骤6:
炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒
步骤7:
再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀
步骤8:
出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
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