2锅烧热，放入色拉油25克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)
一、羊肉烧烤汁
因为添加了花椒水、啤酒和孜然粉，所以能够很好地遮盖羊肉的
异味。
口味孜然酱香味
用料干花椒100克，啤酒、香其酱、圆葱料各50 克，蜂蜜30 克、自磨孜然粉20 克。
制作
1干花椒用弗水1千克浸泡至汁水变凉，过滤成花椒水。
2.取花椒水100克，加啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀，再放
入蜂蜜、自磨孜然粉搅拌均匀即可。
应用 羊肉类烧烤的刷酱，比如给羊肉串作刷酱用。
二、烧烤汁
酱味浓郁，风味寺殊，带有淡淡的果香味。
口味 咸鲜微辣
用料 王致和腐乳汁、色拉油、清水各50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱、味噌各10克，柠檬汁5克，辣椒面、孜然面、熟芝麻各30克，花椒面15克，辣椒油20克。
制作 所有用料混合均匀即可。
应用 海鲜类烧烤的酱汁。
三、蒜蓉烧烤酱
蒜香浓郁，色泽金黄。
口味 咸鲜
用料 蒜蓉7500克，蚝油300克，盐150克，味素200克，白糖、鸡粉各100克。
制作
1.将蒜蓉用清水过滤两次，去除蒜的粘汁。
2.起锅下色拉油2500克，烧至六成热，将一半量的蒜蓉炸至金黄色。
3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉与剩余用料搅拌均匀，浇上炸蒜的油2500克即可，凉透放入冰箱。
应用 主要用来烤制生蚝、鲍鱼等。
四、烧烤酱
这款酱颜色很红亮，蒜味辣味和各种香料味道搭配得会到好
处。
口味 咸鲜
用料 炸蒜蓉5千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100克，辣椒油200克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克。
制作 将各种用料混合在一起即可。
应用 适合多种海鲜。
五、炒烤料
此酱料麻、辣味都比较适口，风味浓郁，各地食客都能接受。
口味 麻辣咸鲜
用料 孜然粉、辣椒面各50克，麻辣鲜60克，盐10克，豆面100克，鸡粉20克。
制作 将以上用料混合均匀即可。
应用适用于多种肉类烧烤。
六、辣蒜酱
豉香味非常突出，添加了陈皮后，解腻、增香的效果非常明显。
口味 咸鲜香辣
用料 蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，辣椒油25克。
制作
1.切碎的生蒜蓉1千克冲水约30分钟，祛掉过浓的蒜辣味。
2锅烧热，放入色拉油25克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。
应用 主要用来给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱。