炸酱面，是一道传统美食，以其浓郁的酱香，筋道的面条深受人们的喜爱。炸酱面的做法多种多样，每家都有各自的味道，有的偏甜有的偏辣，只要是自己和家人喜欢的都是最好的！炸酱面关键在于炸酱，不过大家在做的时候，不要只知道放酱了
炸酱面，是一道传统美食，以其浓郁的酱香，筋道的面条深受人们的喜爱。炸酱面的做法多种多样，每家都有各自的味道，有的偏甜有的偏辣，只要是自己和家人喜欢的都是最好的！炸酱面关键在于炸酱，不过大家在做的时候，不要只知道放酱了，今天我就把我们家炸酱的做法分享给大家哦！
炸酱面怎样炸酱好吃
准备食材
鸡蛋，五花肉，葱姜，甜面酱，鲜面条，盐，淀粉或者面粉，黄瓜，花生米
炸酱面的做法
做炸酱面，酱是少不了的，黄豆酱和甜面酱都可以，两者也可以混合使用。我们家用的是甜面酱，口味就会偏淡有一点点甜。炸酱里面也少不了肉，大家可以选择五花肉，油脂比较多，炸过之后也比较香。
制作步骤
1，将五花肉切成丁，葱姜切末，黄瓜切丝放置一边。鸡蛋打散，放油锅里炒散盛出备用。
炸酱面做法
2，锅底留油，油热之后把五花肉丁放进去煸炒，炒至金黄微焦。油脂煸出之后，吃着比较香。
炸酱面的做法
3，五花肉炒好之后，把葱姜末和鸡蛋倒进去，翻炒几下，倒入甜面酱。甜面酱的用量没有要求，够吃就行。炒酱的时候要全程小火，而且要不停地翻动，防止粘锅。
炸酱面的做法
4，准备两勺淀粉或者面粉，加适量的水搅拌均匀，然后倒到锅里，小火慢熬。
炸酱面的做法
5，炸酱面好不好吃关键自于酱，熬酱不能太急一定要小火慢熬，一边煮一边用勺子搅拌，防止粘锅。等到酱煮开之后，尝一下味道，适量加一些盐调味。这个酱是用来拌面的，味道可以稍重一些。
炸酱面的做法
6，酱熬好之后，盛出来，放一般晾凉备用。
炸酱面的做法
7，另外准备一个锅，烧水煮面。水里放一点盐，可以增加底味也可以让煮出来的面条更加筋道。水开之后下面条，面条不能煮太烂，一般三四分钟就可以煮熟，煮熟之后立马捞出。喜欢吃凉面的，还可以过一下冷水。
炸酱面的做法
8，将黄瓜丝，花生米等食材码到面条上，再浇一勺炸酱，然后拌匀即可食用。
炸酱面的做法
这就是我们家的炸酱面的做法，酱香浓郁面条筋道越吃越香。做炸酱面时，炸酱是关键，学会这几招，你也能做出好吃的炸酱面。
炸酱面的做法
第一招，炸酱的时候，放一些五花肉，煸炒金黄，这样吃着比较香。
第二招，倒入酱的时候，把酱翻炒几下，把酱香味炒出来。
第三招，熬酱的时候，不要只放水，要用一些淀粉水或者面粉水，增加酱的浓稠度，吃着比较香。
第四招，熬酱的时候多煮一会，增加酱香味，记住翻动一下，防止粘锅。
第五招，面条不能煮得太软，煮熟就行立马捞出，这样煮出来的面条筋道好吃。