早餐的种类及做法

1.面食：面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻圆、烧饼、饺子、包子、煎饼、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

2.粥类：白米粥、红薯粥、八宝粥、南瓜粥等等。

3.汤羹类：银耳汤、银耳莲子羹、牛奶、豆浆等等。

4.小菜类：榨菜、泡白萝卜丝，清炒土豆丝、醋溜白菜等等。

5.水果类：各种新鲜水果，比如苹果、草莓、香蕉等等。

5.高蛋白类：鸡蛋、鸭蛋、茶叶蛋、卤蛋、牛肉、猪肉等等

一、鸡蛋卷

食材

鸡蛋、火腿、胡萝卜、葱花、盐、生粉、油。

做法

1、鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。

2、加入一小勺盐，根据自己口味，一勺淀粉搅拌均匀。

3、锅中适量油，小火，全程要小火。

4、油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底。

5、在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来。半熟的。这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。

6、卷好之后再次重复此步骤，直到最后鸡蛋液用完。

7、卷好，小心盛出，切好装盘即可。

二、土豆丝鸡蛋饼

食材

鸡蛋、土豆、面粉、盐、油。

做法

1、土豆嗖成丝，用冷水冲一下。

2、加入少许面粉，盐、鸡蛋，拌匀。

3、面粉不要太多，不然太厚影响口感。

4、搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。

5、盐根据自己的口味适量即可。

6、平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。

三、花生酱香蕉飞碟三明治

食材

吐司面包、花生酱、香蕉、三明治机1台

做法

1、三明治机通电预热，此时红、绿灯都是亮的。

2、将花生酱均匀涂抹在一片面包上。

3、香蕉切片，摆放在涂抹花生酱的面包片上。注意尽量不要突出面包的边缘。

4、等到三明治机上的绿灯灭掉的时候，说明预热完毕。

5、将另一片面包放在摆好香蕉的面包上，放入三明治机。盖上盖子，听到“嘎达”一声，将盖子压紧、盖严。

6、5分钟之后，打开盖子，飞碟三明治就完成啦！

四、中华麻酱乌冬

食材

乌冬、麻酱、香油、酱油、丘比焙煎芝麻沙拉汁、榨菜、葱花。

做法

1、乌冬按照包装说明煮熟过冷水备用。

2、芝麻酱和香油，酱油拌匀备用。

3、把丘比焙煎芝麻沙拉汁先浇在乌冬上，再拌上第二步的芝麻酱撒上榨菜和葱花即可。

4、配菜可自选。有什么用什么。这次配菜有日式炸豆腐，卤蛋和榨菜。

五、香蕉蛋奶煎饼

食材

鸡蛋、香蕉、面粉、牛奶。

做法

1、香蕉去皮，切片。

2、面粉放入碗中，把鸡蛋打入面粉碗中，倒入适量的牛奶，搅拌均匀。

3、平底锅置火上，烧热刷一层油。

4、把面糊倒入锅中，迅速转动锅体，把面糊平铺在锅底，煎至两面金黄即可。

六、葱花蛋饼

食材

鸡蛋、面粉、盐、油、香葱。

做法

1、小葱择洗干净，切成细碎的葱花。

2、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。

3、面粉倒入，搅和均匀成面糊。最后撒入香葱花。

4、中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。

5、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了！

6、接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。

七、黄油米饭薄饼

食材

剩米饭、鸡蛋、黄油、白糖、熟白芝麻。

做法

1、适量黄油隔水融化，鸡蛋打匀放入米饭，白糖，黄油拌匀。

2、锅中抹少许油下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以。

3、开火，大火到米饭液成型，翻面，转小火慢慢煎。

4、喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿。

5、切块撒上芝麻即可。

八、培根芝士蛋汉堡

食材

面包、鸡蛋、芝士片、培根、火箭菜、黑胡椒、盐。

做法

1、培根放入平底锅里煎出油后夹出。

2、鸡蛋加盐打匀，芝士片撕小块加入，放入煎培根的锅里炒熟，磨黑胡椒调味。

3、面包放入烤箱表面烤的香脆后切半，所有材料加入即可。

九、朴素的混汤面

食材

鲜面条、白菜、胡萝卜、新鲜香菇、葱花、盐、冰糖、生抽、油。

做法

1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀。

3、倒入一大碗水，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可，根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握，最后撒些葱花即可。

十、蛋饼匹萨

食材

鸡蛋、奶酪、培根、番茄、青椒、芫荽。

做法

1、番茄和青椒切成小丁。培根切成小块，大约1.5厘米见方。

2、取平底煎锅，倒适量油，中高火加热。油不要太少，因为一会还要放鸡蛋。油热之后放先青椒，炒三分钟左右到开始略微变软，

3、然后放培根，翻炒大约两分钟至培根边缘有一点点焦。

4、接着放入番茄，翻炒大约一分钟。

5、这时候用锅铲将锅的材料均匀的散开铺在锅底，然后倒入打散的鸡蛋，将锅拿起来回倾斜使得蛋液均匀分布在锅内，并尽可能的包裹住里面的材料。

6、换成中火加热。等表面的蛋液也快要凝固的时候开始洒芝士丝，不要等完全鸡蛋完全凝固再开始撒，因为底下的鸡蛋会过火。加热到芝士熔化大约四分之三的时候关火，用余温将剩下的芝士熔化。出锅！顶上撒上一些芫荽叶或欧芹叶。