第一步. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀；肥瘦肉洗净，改刀切丁；大葱洗净改刀。猪肉、豆腐切成小丁；葱姜蒜切末；锅中放油，下肥 肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开
第一种；老北京炸酱面
食材准备：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖
操作步骤；
第一步. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀；肥瘦肉洗净，改刀切丁；大葱洗净改刀。
第二步. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
第二种；香菇肉末炸酱面
食材准备；面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱
操作步骤；
第一步 . 材料都切末；15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
第二步 . 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。
第三步 . 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。
第三种；肉末豆腐炸酱面
食材准备；面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱
操作步骤
第一步 . 猪肉、豆腐切成小丁；葱姜蒜切末；锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
第二步 . 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。