当前路径: 皮学网 生活百科 饮食 内容

东北黄豆酱制作的方法和步骤

作者:bianji2 发布时间:2022-05-30 08:26:59 更新时间:暂无 阅读:13136 投诉 下载本文

做好3个酱块,放置阴凉处2-3天晾干表面,再包上白纸,放 阴凉处任其发酵,等来年农历4月初8以后做酱

东北黄豆酱制作的方法和步骤

东北黄豆酱制作的方法和步骤

       1.黄豆捡净,去除发霉、虫咬,清水洗去灰尘 ,放进清水里浸泡24小时。


  2.泡胀的黄豆放入大锅,加水没过黄豆,中火煮2-3小时,中间用铲子翻一翻,然后闷一晚上。


  3.黄豆煮好了。


  4.用饺刀将煮熟的黄豆铰碎,注意加水铰。


  5.将铰碎的黄豆按形。


  6.按成长方体,注意将块用手端起朝面板轻轻摔下,摔去里面的空气,每个面都要重复做,让酱块紧实。


  7.做好3个酱块,放置阴凉处2-3天晾干表面,再包上白纸,放 阴凉处任其发酵,等来年农历4月初8以后做酱。