黑芝麻酱制作小技巧1、很多方子中用到香油做引子,这样芝麻油很快就会散发出一阵沁人心脾的香味,可以稍微加一点
黑芝麻酱的制作方法与技巧
黑芝麻酱的做法
1、取新鲜优质的黑芝麻,择洗干净,然后放入锅中。
2、中火炒至水分全无,后转小火慢炒,记得要不停的翻炒,以免黑芝麻给炒焦了。
3、将黑芝麻炒熟之后,放置在一旁,等它温度降下来。
4、待炒熟的黑芝麻温度接近室温时,就可以放入搅拌机的研磨杯中进行研磨了。一般说来,用磨盘会更好一些,不过家中没有,就只好用搅拌机了。
5、打的时候要注意时不时的停一下,避免搅拌机被打坏,那样就得不偿失了。
6、在打的过程中可以适当加一些香油(也是芝麻做的),会更好打一些。
7、打至出油的时候,就差不多了,如果喜欢更加细一些,还可以继续打。
8、将打好的黑芝麻酱密封冷藏,在食用的时候取出。
黑芝麻酱制作小技巧
1、很多方子中用到香油做引子,这样芝麻油很快就会散发出一阵沁人心脾的香味,可以稍微加一点。
2、这个芝麻酱是无糖的,如果做材料的时候需要糖份就按各家需要的加。如果需要稀释的话可以加点水再用。
3、料理机在打的时候,中间一定要时不时的停一下,防止机子发热烧坏。
4、黑芝麻一定要选上好的,做出来的酱口感才好,也更香。