牛肉酱原料：牛腩、香菇、面酱、姜片、火锅底料做法：1、取出500克的牛腩切成丁，泡好的香菇切成丁，姜切片
总会有一些特别的酱，吃面条的时候配上一点，那味道简直绝了！配上一点米饭、馒头都是不错的选择。总吃一种也会厌烦的，今天在这里，给大家介绍几种酱的做法，配上面条吃一绝！
豆豉辣酱
原料：豆豉、花椒、蒜、酱油、盐、辣椒粉、白糖
做法：
1、取出100克的豆豉，稍微清洗一下，吸干水分后放在容器里弄碎，加入准备好的蒜也一起放到里面捣碎，但是不能太碎，主要是为了蒜和豆豉的味道可以相互融合在一起，味道会更好。
2、锅中加入稍微多的食用油，油冷的时候加入花椒，炒香后把花椒取出，这样吃的时候比较方便。加入处理好的豆豉，小火慢慢的熬，按照自己喜欢的辣度加入辣椒粉，不要太细的，容易糊。
3、不断的进行翻炒，加入适量的白砂糖、盐、酱油，小火熬大概5分钟就可以出锅了。
香菇肉酱
原料：猪皮、香菇、五花肉、生姜、老抽、盐
做法：
1、买来的猪皮洗净，先放在水中煮开，大概5分钟后捞出，稍微凉一会把残余的猪毛处理干净，把里面的猪肉用刀刮干净，切成粒备用。
2、干香菇放到凉水里泡发、洗净切丁备用。
3、五花肉洗净剁碎，生姜切碎。
4、锅中加入少许的油，加入生姜，炒香，把五花肉加进去，炒出油。加入准备好的猪皮，翻炒均匀，倒入大概三勺的老抽。
5、加入香菇丁，倒入适量的清水，然后加盐煮开，小火慢炖一个小时左右就完成了。
老北京炸酱
原料: 五花肉、葱、姜、黄豆酱
做法：
1、将300克五花肉清洗干净，切成丁，葱和姜切成末。
2、锅中加入稍微多一点的油，把猪肉丁放进去快速的翻炒，炒的差不多了加入250克黄豆酱。
3、炒出香味后，加入开水，慢火煮，但是要不停的翻炒，要不锅底容易糊。
4、大概还剩少量水的时候加上葱花就可以出锅了。
牛肉酱
原料：牛腩、香菇、面酱、姜片、火锅底料
做法：
1、取出500克的牛腩切成丁，泡好的香菇切成丁，姜切片。
2、锅中烧油，加入姜片炒香，加入两勺面酱，细火慢慢炒。
3、自己喜欢火锅底料的话可以一起放进去，炒出红油。
4、倒入准备好的牛腩丁和香菇丁，加入清水。
5、煮开后，慢炖大概30分钟后加入食就可以开吃了。