1.因为腌制时间长，所以我放了粗盐，如果着急吃腌制时间不能太久的话可以换成细盐。2.冰糖量可根据喜好自行调整，我平时放干黄酱的话冰糖会放相对多一些。3.吃不完的牛肉也可以切片后分装好在冰箱里冷冻，不过为了保证口味和健康，也要尽快吃完哦
秘制酱牛腱子的做法
原料：牛肉、小洋葱、生抽、食盐、炖肉料、蚝油、老抽、酱料、冰糖。
做法步骤：
第1步、牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。
第2步、浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。
第3步、加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。(我这个腌制了20个小时，期间翻动几次)。
第4步、时间到，取出，是这个样子滴。
第5步、放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。
第6步、平时我是加干黄酱的，今天没买到，买了这种熟酱。
第7步、加入酱料、蚝油和冰糖。
第8步、加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟(可根据肉块大小适当调整时间)。
第9步、泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的。
第10步、取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。
小贴士：
1.因为腌制时间长，所以我放了粗盐，如果着急吃腌制时间不能太久的话可以换成细盐。2.冰糖量可根据喜好自行调整，我平时放干黄酱的话冰糖会放相对多一些。3.吃不完的牛肉也可以切片后分装好在冰箱里冷冻，不过为了保证口味和健康，也要尽快吃完哦