9种早餐既简单又营养

（一）葱花蛋饼

【葱花蛋饼的食材】面粉100克，鸡蛋2只，葱1根，水150毫升，盐1小勺。

【葱花蛋饼的制作过程】先把香葱洗净切粒，把鸡蛋放在容器里，加入面粉拌匀，加入水、盐和香葱粒拌匀，舀1勺面糊倒在平底锅上面，煎成型了翻面，把两面煎熟。

【提示】早餐饼面糊的水量可以根据喜好来放的，面糊稀点，做出来柔软，面糊稠点，早餐饼会脆点。

（二）蛋煎馒头片

【蛋煎馒头片的食材】馒头2个，鸡蛋2只，盐少许

【蛋煎馒头片的制作过程】馒头可以自己做，也可以购买，馒头是很常见的食材，鸡蛋液加盐打发一下，把馒头切片，尽量切得均匀一些，把馒头片浸泡在蛋液中，馒头片沾满蛋液，

平底锅放少许油，放入馒头片，两面煎金黄。

【提示】馒头片不要切得太薄，容易切碎，馒头片两面都要吸收蛋液，这样煎出来的馒头片外脆内软，很好吃。

（三）饺子皮版葱油饼

【饺子皮版葱油饼的食材】饺子皮、盐、葱粒，油适量。

【饺子皮版葱油饼的制作过程】包饺子经常都会剩一些饺子皮，如果再买馅料，饺子皮有可能不够，多出来的饺子皮可以用来做葱油饼，1勺油和盐放在碗里，盐可以用椒盐，把葱切碎加入到油盐中拌匀，每一块饺子皮的面上都刷一层油，放入少许葱粒，可以把饺子皮叠得厚一些，把叠好的饺子皮擀成大块的薄片做成葱油饼，把擀好的葱油饼放在炒锅上，炒锅不用放油，把葱油饼煎熟。

【提示】因为葱油饼的每一层已经有油了，所以煎葱油饼不用放油，煎葱油饼的时间要看看葱油饼的厚度，把葱油饼两面煎金黄就可以了。

（四）腊味薄撑

薄撑是广东这带的叫法，类似于薄饼，以糯米粉为主要材料做成的薄饼。

【腊味薄撑的食材】糯米粉125克，粘米粉30克，腊肠1根，热水130克，葱1根，盐3克。

【腊味薄撑的制作过程】把糯米粉、粘米粉和盐放在容器里，粘米粉就是大米粉，加入粘米粉做出来的薄饼不会太粘，倒入热水，把糯米粉、粘米粉、热水拌匀，加入热水是要逐少加入，看着面团的状态来调整，拌匀面团后，盖上保鲜膜静置片刻，把腊肠切成细粒，用炒锅炒一下腊肠，然后把腊肠粒、香葱粒加入面团拌匀，取出一小块面团放在不粘锅里，把面团摊平，把小面团摊平，两面煎熟

【提示】煎腊味薄撑不用放油，因为用了热水烫熟糯米粉，腊肠粒又炒过，比较容易煎熟，不要煎得太久了，煎久了口感会变硬。

（五）蒜香面包条

【蒜香面包条的食材】面包2片，蒜5瓣，黄油20克。

【蒜香面包条的制作过程】面包片可以用面包机做，也可以用烤箱烤面包，还可以购买吐司片，把面包片切成细条，蒜剁成蒜蓉，黄油用微波炉叮一下融化，融化的黄油和蒜蓉拌匀，在面包片涂上黄油蒜蓉，面包片可以用烤箱200度烘烤一下，也可以用料理锅高温烤5分钟，也可以用微波炉叮1-2分钟。面包片烤成金黄就可以吃了。

（六）龙虾三文治

【龙虾三文治的食材】土司4片，牛油果2个，芝士片2片，龙虾半只

沙拉酱适量，沙拉醋少许，泰式甜辣酱适量

【龙虾三文治的制作过程】准备做三文治的材料，平底锅煎鸡蛋，烧开水后放龙虾煮熟，取出龙虾肉，牛油果去皮后切片，用沙拉醋拌一下，土司片放在保鲜膜上面，抹上沙拉酱，放芝士片和鸡蛋，放入牛油果块、龙虾肉，挤入甜辣酱，可以不放甜辣酱，或者把甜辣酱换成番茄酱，盖上另一吐司片，用保鲜膜包裹好，吃三文治时对半切开方便食用。

【提示】龙虾本身味道很好，不需要用任何调料，味道都很鲜美，三文治的馅料可以随意，可以把龙虾换成肉松、火腿片等肉类。

（七）鲜虾藜麦通心粉

【鲜虾藜麦通心粉的食材】通心粉150克，鲜虾200克，秋葵200克，

芒果适量，盐3克，橄榄油适量，沙拉醋少许

【鲜虾藜麦通心粉的制作过程】这款早餐夏天吃挺好，清爽，先准备食材，煮锅烧开水后，放橄榄油和盐，加入藜麦和通心粉，煮8分钟，在煮通心粉时，用另一锅烧开水，放入鲜虾，煮至鲜虾转色，鲜虾煮好后捞起剥壳，观察藜麦和通心粉的状态，当藜麦通心粉煮了8分钟，放入秋葵煮熟，把秋葵、藜麦和通心粉捞起，沥水后放在盘子上面，放入剥壳的鲜虾，把食材摆得漂亮一点，放入芒果粒，再淋上沙拉醋。

（八）南瓜松饼

【南瓜松饼的食材】南瓜125克，鸡蛋60克，低筋面粉100克，牛奶120克，

干酵母粉3克

【南瓜松饼的制作过程】南瓜蒸熟放凉，把南瓜、牛奶和鸡蛋液放在破壁或者料理机里搅拌，将低筋面粉和干酵母粉放在容器里，倒入搅拌好的南瓜牛奶鸡蛋混合液拌匀，这就是南瓜松饼面糊，南瓜松饼面糊放在室温下发酵，当面糊起泡泡说明干酵母粉起到了作用，取一勺南瓜松饼糊加入到平底锅里，成型后翻面，把两面煎熟就可以了。

【提示】如果没有破壁机或者料理机，可以把南瓜压成南瓜泥和其他食材混合拌匀。

（九）芝士金枪鱼土豆泥

【芝士金枪鱼土豆泥的食材】土豆300克，杂蔬、金枪鱼、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒。

【芝士金枪鱼土豆泥的制作过程】把土豆蒸熟后剥皮，用勺子压成土豆泥，加入盐和黑胡椒，搅拌一下，加入胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒和金枪鱼以及马苏里拉奶酪，搅拌均匀，在土豆泥表面撒上马苏里拉奶酪，烤箱175度预热，用上下火175度烘烤20分钟。