武汉热干面1、先筹备好碱水面条。2、将辣萝卜切成丁。3、用香油将芝麻酱逐步调成挂糊状，再参加过量酱油、盐拌匀。4、面条抖散下入滚水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水分。5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用风扇吹凉，避免面条相互粘连。6、吃以前，再将晾凉的面条在开水里疾速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
一、老北京炸酱面
1.鸡蛋打散参加大批淀粉、料酒。
2.油热以后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内敏捷搞乱，鸡蛋变黄熟了盛进去待用。
3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加大批料酒中火煸炒，而后将肉丁盛出。
4.用一个碗把黄酱和面酱混杂平均。
5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，如许酱才香。
6.酱出香味了，而后倒入鸡蛋丁。
7.而后倒入肉丁。
8.倒入姜末（切特细），转小火，逐步的熬，酱和肉丁如胶似漆，约莫１０分钟，不绝的翻炒，假如感到干了，可加点水。
9.炸好的酱盛入碗中。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿芽菜切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
12.锅中加水，水开下面，放一些盐，如许面煮的时刻不会粘连在一路，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
二、西红柿鸡蛋面
1.质料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，参加料酒和大批净水，葱切葱花备用。
3.锅内加净水和大批盐，下入面条，煮到没有硬心便可。
4.把煮好的面条捞进去过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油参加西红柿，中火逐步炒出汁（可加点大批净水和大批蚝油）。
7.出汁后参加炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.参加大批盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条下面，撒葱花便可。
三、鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用。
2.芽菜，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都筹备好。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4.锅中放入过量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入过量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的光阴过久，太烂的面条在炒的时刻爱粘锅）。
7.把煮好的面条捞进去，过凉。
8.炒锅放入过量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入芽菜翻炒，放入过量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中疾速翻炒，在放入过量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精便可。
四、阳春面
1.小白菜净，切段放在碗中备用；
2.面条放入开水中煮熟；
3.小白菜放入煮面水中烫熟；
4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；
5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末便可。
五、武汉热干面
1、先筹备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱逐步调成挂糊状，再参加过量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入滚水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水分。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用风扇吹凉，避免面条相互粘连。
6、吃以前，再将晾凉的面条在开水里疾速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
六、牛肉拉面
1.筹备好新颖面条。
2.热锅热水煮熟面条。
3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。
4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后参加牛肉片和过量水炖煮30分钟。
5.煮到汤汁浓稠便可。
6.碗内盛出面条，参加西红柿牛肉拌匀便可。
七、四川担担面
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各过量。
2.锅入油，小火逐步将花生炒熟备用。
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全体筹备好，肉剁碎。
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成零碎的小颗粒备用。
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一路翻炒入味，（假如一次量多要保留可过量加些盐）。
7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，参加青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀便可。
八、虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后参加大批凉水，待再开后改小火煮8分钟便可捞出；
3.最最症结的一步：将捞出的意大利面装盆内加大批橄榄油拌匀备用；
4.锅内油烧热放入虾仁炒香；
5.倒入拌好的意大利面一路翻炒，时代参加两小勺意面酱；
6.倒入青红椒一路翻炒，出锅前参加大批盐，黑胡椒便可。
九、韩国冰脸
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。
2.泡面的光阴，将汤锅中倒入牛骨或许牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再参加一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌平均，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，爱好更冰的口感的同伙能够放进冰箱冷藏。
3.另取一汤锅，倒入半锅净水，冷水下入泡过的面条，大火煮至方才沸腾便可关火。
4.煮面的光阴，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。
5.将煮好的面条过冷水冲刷，冲刷至摸起来不粘手便可。
6.将冲过的冰脸置于碗底，几种丝平均的摆放在面上，末了浇上曾经放凉的汤汁便可。
十、香菇油菜炒面
1.筹备好资料。
2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。
3.锅中放油，放入葱花炒出香味。
4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
5.待香菇炒熟后放入炒面。
6.翻炒平均后加盐便可。
7.装盘便可食用。
十一、厦门沙茶面
1.筹备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用净水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5.取锅，放过量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
6.锅里放过量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。
7.放下猪肝焯熟，捞出。
8.放下虾仁焯熟，捞出。
9.花生酱用温水调开。
10.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。
12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜；舀入汤汁，撒些葱花便可。
十二、长寿面
1.面粉加之过量净水，和成光滑的面团，静置半个小时。
2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。
3.西红柿切小块，木耳撕成片。
4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。
5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。
6.锅中加水，放入蔬菜。
7.水轻轻翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。
8.而后放面条。
9.煮五分钟，面条熟透便可。
十三、日式咖哩乌龙面
1.将鸿禧菇根部切除，用盐水轻微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分离汆烫至熟备用。
3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再参加咖哩粉、虾仁一路炒香，参加高汤煮开后，将咖哩块放入，再参加酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
4.乌龙面烫熟后，用冷水冲刷掉外面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上大批七味辣椒粉即实现，趁热拌匀便可食用。
十四、川香凉面
1、葱和姜分离切末，蒜捣成泥，绿芽菜焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混杂平均，其配料比例依小我口胃。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，参加绿芽菜、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀便可。
十五、三鲜面
1．水发香菇切对开放入锅内，参加过量的水焖煮。
2．参加过量的食油继承焖煮，放入一个曾经去壳的鸡蛋及米面焖煮。
3．面善、蛋熟后参加过量的盐、虾仁开锅煮沸，而后放入味精及大蒜继承煮开拌匀便可。