午餐是一日三餐中的重点，俗话都有说“午餐要吃得好”。然而作为都市人，很多时候午餐却吃得随便敷衍很不健康。那么怎么才能吃好这顿重要的午餐?午餐可食用的优质蛋白质来源食物：奶酪、坚果、豆腐、金枪鱼和鸡蛋。午餐可食用的粗粮：全麦面包、燕麦片和糙米饭。
午餐是需要吃饱的，而对于上班族来说，午餐根本没时间自己动手去制作，只能通过点外卖的方法填饱肚子，但是经常吃外卖对身体健康是不利的，所以还是要自己动手去制作美食。午餐食用的时间比较短，可以选择10分钟简单午餐菜谱，比如毛豆炒虾仁、冬瓜炒肉片或者红烧茄子等，大家可以来了解一下。
毛豆炒虾仁
食材：毛豆，虾仁，生抽，糖。
1、开锅焯毛豆，另起锅将虾仁略煎盛出;
2、锅擦油，加毛豆虾仁翻炒至熟;
3、最后加上生抽和少许糖调味即可。
西红柿抱蛋
食材：西红柿，青椒，鸡蛋，盐，黑胡椒。
1、西红柿和青椒洗净切碎，拿碗打两颗鸡蛋，备用;
2、锅擦油，放入西红柿和青椒碎翻炒;
3、再倒入蛋液，翻炒;
4、最后加盐和黑胡椒调味即可。
凉拌马菜
食材：马菜，蒜，青椒，生抽，醋，糖。
1、烧开锅先把菜焯一下，然后攥干备用;
2、青椒剁碎;
3、准备碗，放入蒜末、青椒碎、生抽、醋、糖、水调制;
4、最后把酱料倒在菜上，凉拌即可。
蒸茄子
食材：长茄子，青椒，蒜，生抽，醋，糖。
1、茄子洗净切条，放锅内蒸熟;
2、青椒剁碎，准备碗，放入蒜末、青椒碎、生抽、醋、糖、水调制;
3、茄子出锅，倒出水，装盘浇汁即可。
鲫鱼需要两面煎黄再进行红烧步骤。
酸辣粉
食材：红薯粉丝，辣椒油，醋，生抽，糖，青豆，核桃碎，香菜。
1、锅中烧开水，下红薯粉丝煮5分钟;
2、准备碗，放入辣椒油、花椒粉、陈醋、生抽、糖。
3、最后撒上袋装青豆、核桃碎和香菜即可。
包菜西红柿
食材：西红柿，包菜，盐，黑胡椒。
1、包菜也就是圆白菜洗净切丝;
2、西红柿切块，起锅擦油开始炒;
3、出汁后加入包菜翻炒;
4、最后加入盐和黑胡椒调味即可。
午餐的三大要点
午餐是一日三餐中的重点，俗话都有说“午餐要吃得好”。然而作为都市人，很多时候午餐却吃得随便敷衍很不健康。那么怎么才能吃好这顿重要的午餐?
1、摄取优质蛋白质
蛋白质是人体必需的元素，等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。午餐如果摄取充分的蛋白质，可以保持一下午的充沛精力。
午餐可食用的优质蛋白质来源食物：奶酪、坚果、豆腐、金枪鱼和鸡蛋。
2、加入粗粮
粮食富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素，午餐适量加入粗粮对身体健康更有利。
午餐可食用的粗粮：全麦面包、燕麦片和糙米饭。
3、多吃蔬果
蔬果中含有人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素，是午餐全面营养必不可少的部分。