中国人对吃的很讲究，所以中国上千年的历史，也出现了各种各样的美食，八大菜系中，菜肴的口味都不同。不同地区，人们的饮食习惯不同，但随着国内的快速发展，人口流动，口味逐渐融合，菜系相互借鉴，适合了更多人的口味。就比如酱料，中国有很多很多酱料，不同的地方有不同口味的酱料，好吃的酱料传播开，成为全国人们都喜爱的酱料。
中国人对吃的很讲究，所以中国上千年的历史，也出现了各种各样的美食，八大菜系中，菜肴的口味都不同。不同地区，人们的饮食习惯不同，但随着国内的快速发展，人口流动，口味逐渐融合，菜系相互借鉴，适合了更多人的口味。就比如酱料，中国有很多很多酱料，不同的地方有不同口味的酱料，好吃的酱料传播开，成为全国人们都喜爱的酱料。国内最受欢迎的5种酱，大家知道是什么吗？
1、豆瓣酱
豆瓣酱是当之无愧的第一名，最出名的就是郫县豆瓣酱了，四川口味的酱料，容易走进千家万户，因为味道香，是川菜中不可缺少的灵魂。鱼香菜的灵魂就是郫县豆瓣酱，还有其他菜肴，加点豆瓣酱，都能成为一道美味的下饭菜。还有一种六月香豆瓣酱，虽然不如郫县豆瓣酱出名，但是适合那些不吃辣的人。
2、黄豆酱
黄豆酱就是东北大酱，用黄豆发酵而成的，味道咸香。北方人喜欢黄豆酱，更喜欢大葱蘸大酱吃，不管吃什么，来一点黄豆酱，因为它的黄豆香味让人很开胃，拌米饭或者拌面都合适。
3、甜面酱
甜面酱的主要原料其实是面粉，经过发酵做成的一种甜味酱料，咸中带甜。甜面酱是吃北京烤鸭不可缺少的调料，做酱爆菜的时候也要用到甜面酱，也可以蘸着大葱、黄瓜食用，也是北方人喜欢的一种酱料。
4、剁椒酱
在湖南、湖北、江西等地区，剁椒酱是他们日常不可缺少的酱料。当地盛产辣椒，将辣椒剁碎，然后加盐腌制，经过腌制发酵，剁椒的香味就出来了。这就是湖南人最喜欢的香辣口味，比如剁椒鱼头、剁椒芋头等，喜欢吃辣的人，炒菜时加点剁椒，或者吃米饭时加点剁椒拌一拌，绝对开胃。
5、香菇酱
香菇酱应该是最大众的一款酱了，味道不辣，主要食材就是香菇和猪肉，配料就是葱姜、酱油等，用油熬成的一款酱料。因此香菇酱我们可以自己制作，做法也很简单，干香菇泡发，猪肉切碎，然后起锅烧油，放葱姜爆香，放猪肉和香菇煸炒。接着加酱油、料酒、白糖和盐熬制，熬好出锅，香菇酱就完成了。如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒，口味自己调整。当然如果怕麻烦，瓶装香菇酱也不贵，拿来拌米饭拌面条特别香。
以上是5种最受欢迎的酱料，虽然老干妈未上榜，但它们确实当之无愧的。酱料的种类多，口味不同，学会运用酱料，就可以做出很多美味的菜肴。