这款早餐，孩子喜欢得不得了。本来平时挑食，对这个早餐却着了迷，一个人就吃了一盘子。它就是紫菜包饭，也可以叫做寿司。一个个小小的寿司卷中，既有主食又有蔬菜，还可以加些肉类，营养丰富又美味，做法还很简单，即使是厨房小白也可以轻易成功。
家有小学生，每天早起为孩子做早餐已经成为了一种习惯。孩子吃好喝好，上学才能有精力学习，身体才能强健，这应该也是所有家长最为关注的吧。很多朋友都会为早餐吃什么发愁，也有人会点外卖，出于卫生和营养的角度，我还是觉得自己做早餐更加靠谱。每天换着花样地做早餐，力争做到天天不重样。讲究营养搭配，符合孩子的口味，孩子很喜欢。欢迎阅读和借鉴。
第1天早餐：【黑芝麻鸡蛋饼】+【凉拌木耳】+【寿司】+【煮鸡蛋】+【白米粥】
【寿司】
这款早餐，孩子喜欢得不得了。本来平时挑食，对这个早餐却着了迷，一个人就吃了一盘子。它就是紫菜包饭，也可以叫做寿司。一个个小小的寿司卷中，既有主食又有蔬菜，还可以加些肉类，营养丰富又美味，做法还很简单，即使是厨房小白也可以轻易成功。
做法：电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭。放入糯米可以让米饭口感更粘糯。倒入2勺寿司醋拌匀，没有也可以不放。先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好。再铺上薄薄一层米饭。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的。由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。这个专用的竹帘可以起到很好的辅助作用。所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。
第2天早餐：【腊汁肉夹馍】、【凉拌西蓝花】、【金针菇拌菠菜】、【水煮蛋】、【大米燕麦粥】
【腊汁肉夹馍】
腊汁肉夹馍是陕西特别有名的传统小吃之一，卤汁腊肉和白吉馍绝配。以前在北京的街头，会有一些专门卖腊汁肉夹馍的门脸儿，10块钱一个的肉夹馍不算便宜，但每天都排队的人众多。自己在家也可以轻松做出，如果是作为早餐，可以提前一晚炖肉，和面，早晨起来现做，非常适合周末早餐。
做法：炖五花肉500克，需要放葱1根，姜6片，干辣椒8个，肉蔻2个，草果1个，小茴香1小把，八角3颗，香叶3片，桂皮1块，花椒1小捏，生抽2勺，老抽2勺，盐3克，冰糖3克，料酒3勺，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。面饼要用发面，发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。用手直接分成小剂子。再将小剂子搓成长条状。将长条擀扁并卷起。卷起后竖着按扁并擀圆，厚度大约3厘米。锅热后，不放油放入圆饼，小火，烙至中间鼓起，两面变色即可。切好的肉中加入香菜和辣椒，切成小丁，肉夹馍中间割开，放入肉馅。
第3天早餐：【糊塌子】+【凉拌菠菜金针菇】+【凉拌娃娃菜】+【白煮蛋】+【小米粥】
【糊塌子】
非常典型的北方早餐代表，既省事又美味，有菜有蛋还有营养。这也是我家常做的早餐。
做法：将西葫芦和胡萝卜擦丝，加入盐拌匀，打入2个鸡蛋，拌匀。倒入适量的面粉成糊状，如果稠了可以加些水调匀。糊比酸奶稍稠就可以了。舀入适量的面糊倒入平底锅中，一面凝固后再翻另一面，都凝固就好了。
【凉拌菠菜金针菇】
我家一年四季的餐桌上都能看到凉拌菜的身影。从早餐到晚餐，每天变着花样地做，家人也特别喜欢吃。这道菜清爽解腻，营养丰富。
做法：
1.锅中放水烧开，放入粉丝煮软煮熟，捞出过一遍温水备用。用剩下的水将金针菇，菠菜和胡萝卜丝焯水备用。
2.将菠菜，粉丝和金针菇都切成小段，和胡萝卜丝一起放进盆中。
3.调料汁。碗中加入生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，剁辣椒1勺，白糖1勺，香油半勺，清水3勺，蒜末适量，搅拌均匀倒入菜中，拌匀就可以了。
第4天早餐：【糊塌子】、【煎饺】、【蒸蛋羹】、【凉拌土豆丝】、【西蓝花拌金针菇】、【小米粥】
【煎饺】
用头一天晚上剩下的饺子做的煎饺，也是我的最爱。包饺子时经常会专门多包一些，第二天做煎饺子。煎饺子时一定是凉锅凉油下锅，这样不容易溅油，而且饺子表面更易金黄酥脆。
【蒸鸡蛋羹】
鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，细腻滑嫩，营养丰富，很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩，方法教您。鸡蛋打成蛋液，加入等量的开水搅匀，不用担心烫出蛋花的问题，屡试不爽。撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。
第5天早餐：猪肉大葱水煎包、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、蒸荷包蛋、杂粮红薯粥
【红薯杂粮粥】
今天的粥里除了大米还放了燕麦片、红豆、花生和红薯，营养多多。提前一天晚上，将所有食材淘洗干净，加适量的水，放到电饭煲的内胆中。选择预约功能，设定好需要的时间。启动机器，时间到了之后会自动保温，早晨起来就可以喝到好喝的粥啦！
【蒸荷包蛋】
鸡蛋营养丰富，价格便宜，性价比非常高。我家每天早餐必吃鸡蛋，时常换个做法，免得家人吃腻。今天用的是蒸的方式制作的荷包蛋，不但减少营养流失，而且鸡蛋非常嫩，很好吃。
第6天早餐：【锅包馒头片】、【蓑衣黄瓜】、【凉拌西蓝花】、【凉拌卷心菜】、【水煮蛋】、【大米粥】
【锅包馒头片】
这是今天早餐的主食，也是我家常做的，相比炸馒头片，没有放很多油，所以馒头片这种做法更健康一些。做好的馒头片也是脆脆的口感，搭配着白粥小菜，也很美味。做法很简单，就是平底锅中只刷薄薄一层油，放入馒头片烤到表面发干发黄就可以了。
第7天早餐：【炸油饼】、【凉拌腐竹】、【红薯燕麦大米粥】、【酱豆腐】、【煮鸡蛋】
【炸油饼】
最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事，经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后，效果真不赖，所以就一直都自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心。提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵一宿，第二天早上起来就可以炸了，特别省事。和面的时候只放了酵母和无铝泡打粉，炸出的油饼蓬松好吃，外脆里软的，比买得更健康更好吃。