放到里面后，我们需要进行一次搅拌，目的是为了让发完酵的馒头和盐以及水充分掺匀，然后就把上面的盖子盖好，注意这里说的并不是那种完全盖实的盖，用窗纱或纱布盖上并且扎实为佳，因为这里面需要通风，完全盖实后就没有通风的条件了
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