鸡脯肉的10种做法

烤鸡肉串原料：鸡脯肉、彩椒、大葱、生姜、料酒、蚝油、蜂蜜、酱油、黑胡椒粉、孜然、竹签做法：1、将鸡脯肉切成小块，加入酱油、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀，腌制两小以上；2、彩椒切丁备用；把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上彩椒；3、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉250克、花生米、黄瓜、花生米、大葱一段、干辣椒、花椒、水淀粉、姜片、白糖、料酒、豆瓣酱、生抽、麻油、味精、醋、盐适量

做法：1、鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓匀，稍稍腌制一会。

2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁，熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

椒盐鸡丁

原料：鸡脯肉、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、椒盐、盐、食用油

做法：

1、将鸡脯肉切成1.5cm见方的小粒，用少许的盐抓匀，加蛋清、料酒、姜末、淀粉搅拌均匀，腌10分钟，小葱切细；

2、锅中倒入稍微多一些的有，油温7成热的时候，将鸡丁放入油里，用中火炸2-3分钟，装盘；

3、将锅洗净烧干倒入炸好的鸡丁，放入椒盐，小葱，翻炒均匀即可。

咖喱鸡丁

原料：鸡脯肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、食用油

做法：

1、土豆切块，胡萝卜滚刀块，洋葱切小块，鸡脯肉切丁；

2、锅热油，食材全部放入炒，鸡丁变色注刚没过食材的沸水，保持沸腾10分钟关火，咖喱全部放入，铲子翻拌均匀；

3、大火，至汤汁浓稠。太干就注入少许沸水，太稀就延长炒制时间，最后盛出装盘。

香菇鸡粥

原料：大米、鸡脯肉、香菇、生粉、小葱、香油、胡椒粉

做法：

1、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒；

2、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇；

3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒小葱末。

凉拌黄瓜鸡丝

原料：鸡脯肉、黄瓜、花椒、生姜、大蒜、辣椒油

做法：

1、把鸡腿肉洗净放入锅中，加入生姜、花椒、料酒、盐；

2、开火煮沸，十多分钟后肉熟捞出晾凉，晾好的鸡肉用手撕成细丝；

3、黄瓜切成丝，大蒜拍碎、切末，生姜切末，放入碗中；

4、加入白糖和盐，倒入生抽、米醋，加入香油、辣椒油，搅拌均匀；

5、黄瓜丝放在盘底，接着摆好鸡丝，最后将调料汁倒上去，吃时搅拌均匀就好啦。

麻酱鸡丝凉面

原料：面条、鸡脯肉、黄瓜、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、盐、芝麻酱、蒜蓉

做法：

1、鸡脯肉放到沸水中煮熟后撕成细丝；黄瓜切丝；

2、取适量芝麻酱，一点点加入清水调开，再调入适量生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、盐，拌匀；

3、准备适量生面条，面条下锅煮熟后迅速过凉水，沥干后码上黄瓜丝和鸡丝，浇上芝麻酱开吃，喜欢的也可以调入油泼辣子和蒜蓉。

椒麻鸡

原料：鸡胸肉1块、葱、姜、蒜、小米椒、白糖、香油、麻辣油；

做法：

1、把鸡胸肉洗净放入锅中，加入生姜、花椒、料酒、盐，煮出血沫，撇掉，继续煮熟，捞出放入冰水中。

2、葱、姜、蒜、小米椒切末入碗，加之以少许白糖，香油和麻辣油，腌渍3分钟。

3、鸡肉切片摆盘，将料汁淋在鸡肉上面，最后撒上黑芝麻。

酥香鸡米花

原料：鸡脯肉、鸡蛋、面包糠、面粉、黄酒、鸡精、盐、食用油

做法：

1、鸡脯肉洗净用小锤轻轻敲酥，切成小丁，加适量盐，胡椒粉，黄酒，鸡精腌制一个小时。

2、准备好，面粉，蛋液，面包康。

3、起锅烧油，把鸡丁先裹面粉，再裹蛋液，最后滚面包康，油温7成热下油锅炸至金黄即可。

4、撒上椒盐或者孜然粉配上番茄酱。

烤鸡肉串

原料：鸡脯肉、彩椒、大葱、生姜、料酒、蚝油、蜂蜜、酱油、黑胡椒粉、孜然、竹签

做法：

1、将鸡脯肉切成小块，加入酱油、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀，腌制两小以上；

2、彩椒切丁备用；把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上彩椒；

3、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可。