1、面条开水下锅煮八成熟捞起，将少许油淋在面条上，对着电风扇边吹边拌，目的是面条不粘在一起，面条凉后成一根根的。2、锅中放油爆好瘦肉装盘，鸡蛋炒好装盘，蒜头干红辣椒放入香后先小白菜翻炒几下，再将米粉面条倒入一起翻炒一会，依次加入盐酱油，继续炒香，再倒入瘦肉鸡蛋，加少许鸡精炒均后盛起，香喷喷的米粉面条做好了。
一、可以做香炒青菜面条，具体做法和用料：面条100克、鸡蛋1个、小白菜10克、、蒜头2个、猪肉20克、干辣椒1个。
二、香炒青菜面条的具体做法：
1、面条开水下锅煮八成熟捞起，将少许油淋在面条上，对着电风扇边吹边拌，目的是面条不粘在一起，面条凉后成一根根的。
2、锅中放油爆好瘦肉装盘，鸡蛋炒好装盘，蒜头干红辣椒放入香后先小白菜翻炒几下，再将米粉面条倒入一起翻炒一会，依次加入盐酱油，继续炒香，再倒入瘦肉鸡蛋，加少许鸡精炒均后盛起，香喷喷的米粉面条做好了。
3、烹饪技巧
也可不要瘦肉，随意。起锅时加上小葱更香。翻炒时用上筷子更方便，右手筷子左手锅铲，左右开弓。
三、糖醋面条的具体做法和用料：
香醋10ml、白糖5克、老抽5ml、盐3克、水100ml、鸡精3克、大蒜3瓣切末、面条100克。
糖醋面条的具体做法：
1、香醋、白糖、老抽、盐、水、鸡精调成汁，待用。
2、煮好面条，再顺便下点自己爱吃的蔬菜，过凉水。
3、烧热油到就是成热，就是快要冒烟时，下蒜末炒香。
4、下调好的汁，火不要太大，不然糖可能会焦。
5、等汁开始冒泡的时候放入煮好的面条，拌炒均匀即可。