然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了
一说到肉啊，大家肯定都是爱吃的了。肉类有那么多种，不知道你最喜欢吃哪一类呢？但是今天这篇文章要给大家介绍的是——鸡肉哦。如果你喜欢吃鸡肉的话，这篇文章就看对啦。不喜欢的话，也可以做给家里人吃哦。下面一起来看鸡肉爆炒怎么做好吃吧。
鸡肉爆炒怎么做好吃
一、青椒炒鸡肉
1.材料
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙(可选)，蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用
2.做法
鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
二、香菇炒鸡肉
1.材料
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许
2.做法
鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
三、荷兰豆炒鸡肉
1.材料
鸡肉片，大蒜，淀粉，五香粉，盐，胡萝卜，荷兰豆
2.做法
还剩下一小团鸡肉片冻在冰箱里，就一起拿出来炒了~
肉要先用盐，五香粉和淀粉味下，然后先放入鸡肉和大蒜爆锅~
然后一起放入荷兰豆和胡萝卜，炒熟勾芡出锅~
四、韭菜苔辣炒鸡肉
1.材料
韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐
2.做法
准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。
我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。
锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。
韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊!
这篇鸡肉爆炒怎么做好吃，是不是看着就很有食欲呢！如果你或者你的家人有喜欢吃鸡肉的话，可以在家里大展身手一番哦。爆炒鸡肉的做法可是很美味的的，不仅仅只是有爆炒鸡肉，还有其他口味的鸡肉做法，大家都可以尽管的去尝试哦。