③河南烩面（拉面）材料：高筋面粉制成的面叶、带骨牛肉，或羊肉炖汤、海带、菠菜等特色：历史悠久，面条筋道，味道鲜美，总之很好吃④山西刀削面（削）材料：特制面团、刀、（一双会削面的手）、葱姜蒜、肉片等特色：由特制削面刀削面，面片神似柳叶，柔中带硬，以劲道闻名
①老北京炸酱面（拌面）
材料：五花肉、大葱、干黄酱、甜面酱、料酒
特色：传统的美食，不同的炸酱面有不同的特色，千奇百怪，但自制家庭版炸酱面总归是你最爱的那款
②镇江锅盖面（跳面）
材料：面条、酱油、绵白糖、味精、虾仁、八角、香叶、盐、青头、熟猪油或芝麻油
特色：手工面条现下锅，工艺奇特，味道绝佳，跳面过程很具观赏价值
③河南烩面（拉面）
材料：高筋面粉制成的面叶、带骨牛肉，或羊肉炖汤、海带、菠菜等
特色：历史悠久，面条筋道，味道鲜美，总之很好吃
④山西刀削面（削）
材料：特制面团、刀、（一双会削面的手）、葱姜蒜、肉片等
特色：由特制削面刀削面，面片神似柳叶，柔中带硬，以劲道闻名
⑤四川担担面
材料：手打拉面、红辣椒、小青菜、花生、葱姜蒜等
特色：手工面搭配特制肉臊子，香酥咸香，再浇上一勺油泼辣子，美滋滋
⑥杭州片儿川
材料：雪菜、冬笋、猪里脊肉、面、油、生粉、料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、葱末适量
特色：汉族传统汤面，搭配瘦肉丝、笋片、雪菜，鲜爽可口，经济实惠
⑦兰州牛肉面
材料：肉、拉面、香菜、蒜苗、葱、姜、草果、大料胡椒辣椒、花椒、鸡精
特色：有着中华第一面的美称，汤底绝佳，面条劲道，享誉全世界
⑧武汉热干面
材料：面条、芝麻酱、食用油、胡萝卜、香葱、甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉等
特色：面条劲道、色泽鲜亮、搭配特制芝麻酱和五香酱等配料，更具地区特色
⑨吉林延吉冷面
材料：牛肉汤、煮面的凉水、面条、辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜切片
特色：以荞麦面冷面为主，多用牛肉汤打底，口感丰富，酸甜可口
⑩昆山奥灶面
材料：猪肉末、熏干1块、挂面、青菜叶、姜、香醋、酱油、料酒、白糖、盐、红油、花椒粉、香葱、芝麻等多种汤底，
特色：面条细白，汤色鲜亮