将花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋子，连通焯水后的牛肉放入炖骨汤中，带至沸腾，撇去浮沫，转小火炖一小时；3：将卷心菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味料，将煮熟的牛肉切成片，准备一大碗，放入软粉丝中，加入煮过的卷心菜，用盐调味，味道鲜美，加胡椒醋，倒入牛肉汤中，将切好的牛肉放在院子里，再用大葱和欧芹装饰
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的'美称。
炖牛肉汤的家常做法第1篇
1.将买来的牛肉洗一洗切块装入盆中用水泡一个小时，白萝卜切块装盘备用
2.把葱切段，姜切厚片，将牛肉泡出来的血水冲洗干净备用
3.锅加入凉水，将牛肉放进去，大火煮开1-2分钟，撇净浮沫（留原汤）
4.加入葱段、大料瓣、姜片、山楂干、黄豆
5.盖上锅盖大火烧开转小火煮40分钟.，关火焖10分钟，捡切葱段，将白萝卜块放入锅中大火烧开至熟
6.成品盛入汤碗中，放入胡椒粉、盐、鸡精、香菜。
小贴士
炖牛肉时，放点山楂干或茶叶，牛肉爱烂，不着急吃的话，提前10分钟关火焖20分钟，口感回更细腻。
炖牛肉汤的家常做法 第2篇
1：先将牛棒骨、劈开、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分别浸泡在清水中，放出鲜血，浸泡时间约1小时；将牛骨洗净，放入锅中冷水，加入姜片和料酒，漂烫水煮3分钟，取出用温水冲洗，将牛骨放入砂锅内，加入适量热水。
2：加入葱姜，烧开水，转小火炖一小时，拿起葱姜继续煮一个多小时。炖完骨汤后，牛肉也要用同样的冷水煮。将花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋子，连通焯水后的牛肉放入炖骨汤中，带至沸腾，撇去浮沫，转小火炖一小时；
3：将卷心菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味料，将煮熟的牛肉切成片，准备一大碗，放入软粉丝中，加入煮过的卷心菜，用盐调味，味道鲜美，加胡椒醋，倒入牛肉汤中，将切好的牛肉放在院子里，再用大葱和欧芹装饰。