炸酱面食材300克熟面条各少许香菜、葱段、蒜末35克绿豆芽20克老干妈豆豉酱30克辣椒粉3克花椒粒各5毫升生抽、芝麻油各3克鸡粉、白糖3毫升陈醋食用油适量做法：1热锅注油烧热，倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉，爆香
食材
85克包菜
90克豆角
90克五花肉
200克细面条
各少许葱段、蒜片
各1克盐、鸡粉、十三香
5毫升生抽
食用油适量做法：
1洗净的豆角切成段。
2洗好的包菜切条。
3洗净的五花肉切片。
4细面条上淋入少许食用油。
5将细面条拌匀，待用。
6电蒸锅注水烧开，放入拌匀的细面条。
7盖上盖，蒸15分钟至熟。
8揭开盖，取出蒸好的细面条，待用。
9用油起锅，放入切好的五花肉片，翻炒数下。
10倒入葱段和蒜片。
11翻炒均匀。
12放入十三香，炒匀。
13倒入切好的豆角，翻炒数下。
14加入生抽，注入少许清水至没过锅底。
15稍煮半分钟。
16放入切好的包菜。
17加入盐，将食材拨散。
18放入蒸好的细面条。
19注入50毫升清水。
20加盖，焖3分钟至食材入味。
21揭盖，加入鸡粉。
22炒匀调味。
23关火后盛出卤面，装盘即可。
食材
120克细面条
50克香菇
40克小米
70克水发黄豆
50克去皮胡萝卜
20克芹菜叶
10克花椒
20克葱花
各1克盐、鸡粉
食用油适量做法：
1胡萝卜切片，切成丝。
2洗净的香菇切条，待用。
3砂锅置火上，注入清水，放入泡好的黄豆。
4倒入洗净的小米，搅匀。
5用大火煮开。
6转小火，加盖，续煮20分钟至食材熟透。
7揭盖，放入细面条。
8加入切好的胡萝卜丝。
9放入切好的香菇。
10将食材搅匀，稍煮1分钟至食材熟软。
11放入洗净的芹菜叶，搅匀。
12加入盐、鸡粉。
13搅匀调味。
14关火后盛出煮好的面条，装碗待用。
15用油起锅，放入花椒。
16加入葱花，爆香。
17关火后盛出爆香好的料放入面条上
食材
65克虾丸
85克面条
250毫升鸡汤
75克小白菜
葱花少许
各少许盐、鸡粉、胡椒粉做法：
1洗净的小白菜切段。
2洗净的虾丸对半切开，打上十字花刀，待用。
3沸水锅中倒入面条，煮至熟软，捞出沥干水分，待用。
4锅中倒入鸡汤、虾丸，拌匀。
5加盖，大火煮开后转小火煮5分钟。
6揭盖，倒入白菜段，拌匀。
7撒上适量的盐、鸡粉、胡椒粉。
8拌匀入味。
9关火后盛出浇在面条上，撒上葱花即可。
食材
185克面条
70克黄瓜
85克去皮胡萝卜
1个鸡蛋
50克（半个）去籽圆椒
35克黄豆酱
葱碎少许
1克鸡粉
食用油适量做法：
1洗净的圆椒切条，切丁。
2胡萝卜切片，切丝。
3洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。
4沸水锅中倒入面条，汆煮2分钟至熟。
5捞出煮熟的面条，沥干水分，装盘待用。
6用油起锅，倒入葱碎，爆香。
7将鸡蛋搅散，倒入锅中。
8翻炒数下。
9放入圆椒丁，翻炒均匀。
10倒入黄豆酱。
11炒约半分钟至香味浓郁。
12加入鸡粉。
13炒匀调味，制成酱料。
14关火后将酱料浇在煮熟的面条上。
15两旁码好胡萝卜丝、黄瓜丝即可。
爽口黄瓜炸酱面
食材
200克熟面条
200克五花肉
70克黄瓜
各30克干黄酱、甜面酱
各少许姜末、葱碎、香菜、蒜末
1克鸡粉
2克白糖
食用油适量做法：
1洗净的黄瓜斜刀切片，切丝。
2洗好的五花肉去皮，切片，切小块。
3取空碗，倒入干黄酱、甜面酱。
4注入少许清水，搅拌均匀成酱料，待用。
5用油起锅，倒入切好的五花肉，翻炒约1分钟至转色。
6倒入姜末和葱碎。
7翻炒均匀，至飘出香味。
8倒入酱料，翻炒均匀。
9加入白糖、鸡粉，炒匀调味。
10注入少许清水。
11搅匀，稍煮1分钟至酱料微稠入味。
12关火后将酱料浇在备好的面条上。
13在一旁放上黄瓜丝。
14另一旁放上洗净的香菜，撒上蒜末即可。
食材
110克面块
85克鱼丸
100克白菜
各少许葱花、姜片
各2克盐、鸡粉、胡椒粉
5毫升芝麻油做法：
1洗净的鱼丸对切开，切上十字花刀。
2洗净的白菜切丝，待用。
3沸水锅中倒入鱼丸、姜片、面块，煮至食材熟软。
4再倒入白菜丝，拌匀。
5撒上盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀，再淋上芝麻油。
6充分拌匀入味。
7关火后盛入碗中，撒上葱花即可。
食材
85克肉末
60克水发木耳
65克油豆腐
250克熟面条
60克韭菜碎
70克去皮胡萝卜
50克水发黄花菜
各少许蒜末、葱花
各1克盐、鸡粉
各5毫升生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油
食用油适量做法：
1油豆腐切块。
2泡好的黄花菜切小段。
3泡好的木耳切碎。
4胡萝卜切片，切条，改切成丁。
5用油起锅，倒入肉末，翻炒数下。
6放入蒜末、葱花，炒香。
7倒入胡萝卜丁，翻炒半分钟。
8放入切好的木耳、黄花菜。
9翻炒均匀。
10加入生抽，炒匀。
11注入适量清水至刚好没过食材。
12倒入切好的油豆腐，搅匀，稍煮片刻。
13放入韭菜碎，搅匀。
14加入盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、辣椒油。
15搅匀调味。
16关火后盛出菜肴，放在面条上即可。
食材
100克挂面
70克菠菜
75克西红柿
1个鸡蛋
葱段少许
2克盐
1克鸡粉
5毫升生抽
食用油适量做法：
1洗净的菠菜切成三段。
2洗好的西红柿去蒂，切厚片，切粗条，改切成丁。
3用油起锅，放入葱段。
4倒入切好的西红柿，翻炒均匀。
5加入生抽。
6注入约800毫升清水。
7煮约2分钟至沸腾，放入挂面，搅匀。
8煮约1分钟至微软。
9加入1克盐，放入鸡粉。
10搅匀调味。
11放入切好的菠菜，搅拌数下至变软。
12关火后盛出汤面，装碗待用。
13用油另起锅，打入鸡蛋。
14煎约20秒至底部微焦。
15将蛋白部分覆盖住蛋黄。
16撒上1克盐。
17翻面，煎约数秒。
18关火后盛出煎鸡蛋，放入汤面即可。
食材
200克面条
150毫升鸡汤
60克肉末
50克酸笋片
70克西红柿
35克辣椒酱
30克豆豉
各少许蒜末、葱花
各2克盐、鸡粉
食用油适量做法：
1洗好的酸笋片切成小块。
2洗净的西红柿去蒂，切厚片，改切成小块，待用。
3沸水锅中倒入面条，煮至熟软。
4将煮好的面条捞出，待用。
5另起锅注油烧热，倒入肉末，炒至稍微转色。
6放入豆豉、蒜末，炒香。
7倒入辣椒酱、酸笋、西红柿，翻炒匀。
8倒入鸡汤，加入盐、鸡粉。
9充分拌匀入味，煮至沸腾。
10关火后盛入面条碗中，撒上葱花即可。
食材120克面条150毫升豆奶70克水发芸豆30克黑芝麻
做法：
1锅中注入适量清水大火烧开，倒入泡发好的芸豆。
2盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟。
3掀开锅盖，将芸豆捞出，沥干水分，放凉。
4另起锅注入适量的清水大火烧开。
5倒入面条，搅拌片刻，煮至熟。
6将面条捞出，沥干水分，装碗待用。
7备好榨汁机，倒入放凉的芸豆、备好的黑芝麻。
8再倒入备好的豆奶。
9盖上盖，启动机子开始榨汁，将食材打碎。
10揭开盖，将榨好的豆汁倒入碗中，待用。
11最后倒入面条内，食用前拌匀即可。
食材
200克熟面条
110克菠菜
125克猪里脊肉
15克桂皮
10克八角
各少许姜片、葱段
各5毫升料酒、水淀粉、生抽
各6克盐、鸡粉、白胡椒粉
食用油适量做法：
1洗净的菠菜拦腰切断。
2里脊肉切成厚片，在其两面打上十字花刀。
3往肉片里淋上料酒，加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉，放入水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
4热锅注油烧热，倒入八角、桂皮，爆香。
5倒入腌渍好的肉片，煎至两面转色。
6倒入葱段、姜片，爆香。
7注入250毫升的清水。
8加入生抽、盐。
9加盖，大火煮开后转小火焖10分钟。
10揭盖，撒上鸡粉、白胡椒粉。
11倒入菠菜，煮至断生。
12充分拌匀使食材入味。
13关火后将焖好的肉片盖在面条上即可。
家常肉末炒面
食材
180克熟面条
90克肉末
70克火腿肠
100克包菜
30克辣椒酱
葱花少许
5毫升生抽
2毫升老抽
2克盐
2克鸡粉
食用油适量做法：
1处理好的包菜对切开，切成丝。
2去除包装的火腿肠切成片，再切丝，待用。
3用油起锅，倒入肉末，翻炒松散至转色。
4加入葱花，快速炒出香味。
5倒入辣椒酱，稍稍翻炒片刻。
6放入包菜、火腿肠，翻炒均匀。
7加入备好的熟面条，快速翻炒匀。
8淋上生抽、老抽，翻炒上色。
9注入少许清水，炒匀，加入盐、鸡粉，翻炒调味。
10关火后将炒好的面条盛出装入盘中即可。
陕西臊子面
食材
40克油豆腐
200克熟面条
110克五花肉
15克韭菜
80克胡萝卜
60克水发木耳
80克蛋皮丝
30克辣椒粉
葱段少许
5毫升生抽
2克盐
2克鸡粉
10毫升陈醋
食用油适量做法：
1备好的油豆腐切成粗条，改切成丁。
2洗净去皮的胡萝卜切成片，切细条，切粒。
3择洗好的韭菜修齐，再切碎。
4洗好的五花肉切厚片，切成小块，待用。
55.热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒至转色。
66.再加入葱段，快速翻炒出香味。
7倒入辣椒粉，炒匀，加入胡萝卜，翻炒匀。
8加入泡发好的木耳，翻炒匀，淋上生抽，注入适量清水，搅拌匀。
9倒入油豆腐，稍稍搅拌，煮至开。
10加入盐、鸡粉、陈醋，搅拌调味。
11再放入蛋皮丝、韭菜，搅拌均匀，煮至熟。
12将煮好的臊子盛出浇在备好的面条上即可。
食材
300克熟面条
各少许香菜、葱段、蒜末
35克绿豆芽
20克老干妈豆豉酱
30克辣椒粉
3克花椒粒
各5毫升生抽、芝麻油
各3克鸡粉、白糖
3毫升陈醋
食用油适量做法：
1热锅注油烧热，倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉，爆香。
2倒入洗净的绿豆芽，炒拌均匀。
3将绿豆芽盛入碗中，待用。
4取一个碗，倒入备好的面条、炒好的绿豆芽，放入老干妈豆豉酱，划散。
5加入生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油。
6充分拌匀入味。
7将拌好的凉面盛入盘中，撒上香菜即可。