(有人说用高筋面粉不合适,个人建议可用中筋面粉)馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g)
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