2、把新鲜辣椒和大蒜洗净以后，放在料理机中，研成泥状，取出以后放到干净的小盆中，再把生姜剁成碎末，放到辣椒女装，加入食用盐和白糖以及白醋，再放入少量高度白酒，把它们调匀，然后装到干净玻璃瓶中，密封发酵，一个月以后里面用新鲜辣椒做的辣椒酱就能发酵好，可以取出直接吃，滋味特别好
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