【材料】：鳝丝400克，洋葱1个，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，白砂糖适量，油适量，料酒适量，老姜1小块【做法】：1、买回来的鳝丝去掉内脏，清洗干净后切成小段，洋葱切丝，老姜切丝，锅中倒入适量油，先把洋葱放入锅中煸炒至透明色后盛出，另起油锅，放入老姜煸出香味后把鳝丝放入锅中，煸炒至水分，加入少许盐，生抽，老抽炒匀后把洋葱放入锅中一起翻炒均匀，加适量糖调味提鲜，炒匀就可以关火，出锅前撒上葱花即可
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