三，木耳炒腐竹食材：木耳、腐竹、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精做法：1，腐竹和木耳提前泡发，清洗干净后将腐竹切成小段，大朵的木耳撕成小朵，青红椒切成片
对于忙碌的上班族来讲，每天可以花费在厨房里的时间是非常有限的，尤其是晚上下班回到家，本身就劳累了一天，太复杂的晚餐也没有心情做，简单快手餐才是好选择。下面分享6道快手菜，下班回到家，几分钟做一道，简单好做又好吃。6道菜以蔬菜为主，清爽好吃，不易长胖，适合晚餐吃。
一，绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽、韭菜、猪肉、姜、蒜末、盐、生抽、香醋
做法：1，韭菜洗净，切成段。绿豆芽也淘洗干净，沥干水分。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。
3，倒入肉丝，大火炒至肉丝变色，再倒入绿豆芽大火炒至绿豆芽断生。
4，最后倒入韭菜，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火快速翻炒，韭菜断生即可出锅。韭菜非常好熟，倒入锅中就要调味，以免炒过头。
二，蟹味菇炒鸡蛋
食材：蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽、姜
做法：1，蟹味菇去根洗净，青椒洗净切成丝，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，热锅倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出。
3，锅中再加少许油，放入姜丝和干辣椒炒香。
4，接下来倒入蟹味菇，大火炒软后倒入青椒丝，再把炒好的鸡蛋也倒进来翻炒均匀。
5，最后加入盐、少许生抽调味，炒匀就好了。特别鲜香，好吃。
三，木耳炒腐竹
食材：木耳、腐竹、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精
做法：1，腐竹和木耳提前泡发，清洗干净后将腐竹切成小段，大朵的木耳撕成小朵，青红椒切成片。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味，然后倒入腐竹和木耳一起翻炒。
3，淋入半碗清水，烧至木耳和腐竹断生。
4，最后倒入青红椒片，大火翻炒至断生，然后加入盐、白糖、生抽、鸡精调味就可以了。虽然这是一道素菜，但是味道和营养都非常棒哦。
四，青红椒炒鸡肉
食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖
做法：1，鸡腿去骨洗净，将鸡肉切成小块。青红椒去籽去蒂，切成小块。
2，鸡肉中加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。
4，倒入鸡肉大火炒至鸡肉变色，然后加入少许老抽、生抽炒出酱香味。
5，待鸡肉炒熟，倒入青红椒块继续翻炒。最后加入盐调味，再加入少许白糖提鲜就好了。
五，双色萝卜炖肉
食材：白萝卜、胡萝卜、盐、冰糖、姜、蒜、葱
做法：1，五花肉切成片，白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成小块。
2，热锅凉油，倒入五花肉小火炒出多余的油脂。然后放入葱、姜、蒜炒香。
3，加入半勺老抽、1勺生抽、少许冰糖继续翻炒出酱香味。
4，倒入萝卜继续大火炒软，然后加入半碗清水，大火煮开，再加适量盐调味，中小火烧至入味就好了。深秋时节，适合吃萝卜。
六，西红柿丝瓜炒鸡蛋
食材：西红柿、丝瓜、鸡蛋、盐、白糖
做法：1，丝瓜和西红柿去皮，洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液大火炒熟盛出。
3，锅中再倒少许油，油热后把西红柿和丝瓜全部倒进来，大火炒熟。
4，最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，再加入盐和白糖调味就好了。这道菜营养清爽，适合拌米饭吃，孩子尤其喜欢。