3，倒入包菜大火快速翻炒，炒至包菜断生，加入盐、少许白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，大火炒匀即可出锅
一，鸡肉炒芹菜
1，鸡胸肉洗净，切成细丝，加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2，芹菜洗净，切成段。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香，再倒入鸡肉大火炒至变色。
4，倒入芹菜，继续大火翻炒，炒至食材断生。
5，最后加入盐、生抽、少许香醋、香油调味，炒匀即可出锅。
二，蒜香茼蒿
1，茼蒿洗净，沥干水分后切成段。
2，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。
3，倒入茼蒿茎大火快速炒软，然后再倒入茼蒿叶继续翻炒。
4，食材断生，最后只加少许盐调味就好了。清香清爽，新鲜好吃。
三，蚝油杏鲍菇
1，杏鲍菇洗净，切成菱形块。再准备一半红椒和青椒，也切成块。
2，热锅凉油，放入姜丝爆香。
3，倒入杏鲍菇大火快速炒软，然后加入蚝油调味，翻炒均匀。
4，倒入青红椒块，继续大火炒至断生。
5，最后加入少许盐和白糖调味，炒匀即可出锅。
四，手撕包菜
1，包菜对半切开，将菜叶撕成小块，再用清水洗净，然后沥干水分。
2，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。
3，倒入包菜大火快速翻炒，炒至包菜断生，加入盐、少许白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
五，芹菜牛肉
1，牛肉逆着纹路切成薄片，加料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，芹菜洗净，切成段。再准备一些蒜末和红辣椒圈。
3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒圈炒出香味。
4，倒入牛肉，大火快速翻炒。
5，牛肉炒至8分熟，倒入芹菜继续大火炒。
6，食材断生，最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀即可。
六，洋葱炒青椒
1，青椒和洋葱分别洗净，切成细丝。
2，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒出香味。
3，倒入洋葱大火翻炒均匀，再倒入青椒丝继续大火炒。
4，这两种蔬菜都非常好熟了，炒至食材变软，最后加盐和少许生抽调味即可。
七，木耳炒腐竹
1，腐竹和木耳分别用温水泡发，泡腐竹的时候可以加一勺盐加快腐竹泡发的速度。
2，将腐竹和木耳洗净，腐竹切成段，木耳摘去根部。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒圈炒出香味。
4，倒入木耳和腐竹大火翻炒，炒的过程中需要淋些清水进来，可以让腐竹更好入味，木耳也不会炸锅。
5，最后加盐和鸡精调味，炒匀就可以了。
八，豆腐炒韭菜
1，韭菜洗净，沥干水分后切成段。
2，豆腐切成小块，热锅倒油烧热，将豆腐倒进来，中小火煎至表面金黄。
3，倒入韭菜，紧接着加入适量盐、少许胡椒粉、少许生抽调味，大火快速炒匀即可关火盛出。