香菇肉酱拌面的做法制作步骤,1、干香菇预先浸泡。稍微软一点就可以洗干净，然后换干净水再浸泡至变软，这样泡香菇的水后面...
主食材：荞麦全粉速食面100克，五花肉末250克，干香菇30克，大蒜40克，姜10克，干辣椒5个。
配料：蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙，菜籽油半碗，盐适量。
步骤1:
干香菇预先浸泡。稍微软一点就可以洗干净，然后换干净水再浸泡至变软，这样泡香菇的水后面可以拿来煮酱。
步骤2:
食材准备好。五花肉去皮洗干净，剁成粒。泡好的干香菇挤干水，切碎。大蒜和姜也是剁碎。干辣椒切碎。
步骤3:
先泡面条。温水浸泡20-30分钟。
步骤4:
锅烧热，倒入半碗菜籽油烧一两分钟。倒入香菇丁、大蒜和姜，炸至蒜香味出来。
步骤5:
加入肉末，炸至微焦。
步骤6:
加入干辣椒炸一两分钟。
步骤7:
将泡香菇的水倒入，能淹没全部食材就可以。加入蚝油。
步骤8:
加入豆瓣酱拌匀，盖上锅盖中小火炖煮几分钟。直到水煮得差不多没了，只剩下油。
步骤9:
尝下咸淡，根据自己的口味再加点盐，最后再煮一两分钟盐融化就好了。香菇肉酱就炸好了。
步骤10:
面条也泡得差不多了。面条泡到没有硬心就捞起。
步骤11:
加适量炸好的肉酱和葱花，拌匀就可以吃了。
步骤12:
格琳诺尔速食面，无需水煮更方便