3、炒香菇肉酱，先兑调味汁：两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、花椒粉适量、鸡精适量，用勺子和匀待用。锅烧热，放肉糜炒出油来。放料酒翻炒。放姜末、放香菇、放大蒜、放盐炒香。
一、虾仁香菇胡萝卜鸡蛋面
虾仁、鸡蛋蛋白质含量丰富，配上香菇、胡萝卜和青菜下面条，汤淡淡的，带点甜味，特别鲜，色香味美。
1、准备两个鸡蛋放点盐打散，胡萝卜一小根切成丝，香菇两三个切成丝，虾去皮，挑去虾线，放料酒、盐、姜末、葱末、胡椒粉抓入味腌一会儿。
2、首先锅中放少许油，把鸡蛋滑散，铲出待用。然后再炒虾仁，锅中放少许油，姜末，葱段煸香，放虾仁炒变色，捞出待用。
3、另起锅，放油适量，放大蒜煸香，放香菇胡萝卜炒几下，放盐适量，炒入味后，加水适量，然后开大火熬煮汤浓。汤熬好时，放入鸡蛋和虾仁到锅中，再煮一会儿，放点芝麻香油，胡椒粉、花椒粉、鸡精等调味，煮好后待用。
4、提前煮一锅清水，水开后下入面条。放入小青菜煮，面条中放适量的盐煮入味。面条挑入到大碗中，什么调料都不要放了，倒入前面熬煮好的香菇胡萝卜虾仁汤，撒上葱花即可。
这碗面条清淡爽口，营养也是极好的，家人一人一碗，简单又好吃。宅在家里的朋友们可以一试。当然没有虾仁也可以用瘦肉或者火腿代替也是一样的好吃。
二、肉丝炝锅面
用肉丝炝锅炒，配上香菇、胡萝卜，简单又好吃，营养丰富，一碗热腾腾的面条，比外面吃得还舒服。
1、香菇两三个切成薄片，胡萝卜一根切成细丝。准备姜末，蒜末，葱末和香菜等适量。瘦肉一小块，切成细丝，然后放姜末少许，放盐，鸡精，蚝油等抓入味。
2、锅中放油适量，大火，放姜末爆香，放花椒爆香，放入肉丝快炒至熟，然后铲出放大砂锅中。
3、放油适量，放香菇和胡萝卜炒，放盐少许，放蒜末炒入味后，加水熬煮。
放入香菜和葱末，胡椒粉，芝麻香油，鸡精、放少许盐调味。连同汤汁一起倒入砂锅中。
4、炒肉丝的同时就另起锅煮面条，煮面条时放适量的盐，煮好后，放点蔬菜，直接挑起来放入砂锅中即可。
三、番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面，番茄天然的酸味开胃助消化，维生素丰富，汤鲜味美。加上鸡蛋的营养，是一道难得的宅家美食。
1、番茄用开水烫一下，去皮，切成小块，备小葱末，姜末，大蒜末等，鸡蛋两个加点盐打散。
2、锅烧热，放油适量，放入鸡蛋滑散再铲出备用。另起锅，放油少许，放入番茄番炒，放适量的盐，加入适量的清水熬浓，最后放入炒好的鸡蛋，放胡椒粉，姜末，蒜末，葱末，鸡精、芝麻香油等搅拌均匀，盛出到大碗中备用。
3、提前烧一锅水，水开后下入面条，放适量的盐，面条煮熟后挑入到番茄鸡蛋汤碗中即可。
四、煎鸡蛋青菜素面
煎鸡蛋青菜面，做法简单，清淡营养，也不是不错的早餐美食。
1、备小青菜适量清洗干净，然后小火煎上一个鸡蛋，煎鸡蛋时最好放点盐。
2、准备调料：大碗中放入姜末、蒜末、小葱末，猪油，盐少许，生抽，味精，香油，榨菜末，胡椒粉，花椒油少许，加入开水。（没有猪油，可以把油烧热后淋在姜末和蒜末上，这样更香）。
3、烧一锅清水，煮入面条，面条煮好后，挑入大碗中，然后放入煎鸡蛋，撒上熟芝麻增香，也可以放花生酱。
五、重庆小面
重庆小面，可以配上肉臊子，也可以不配，重庆小面的关键就是油辣子，麻辣开胃，爱吃辣的朋友可以尝试。
1、家里没有油辣子的，可以提前制作辣椒油，备辣椒粉、花椒、芝麻等适量放入碗中，把洋葱和姜片放油锅中炸一下，然后放后把热油倒入装有辣椒粉的碗中即可。
2、备调料：碗中放入姜末、蒜末、生抽、红辣椒油、花椒油、胡椒粉、芝麻油、榨菜粒、鸡精、葱花、猪油等。有条件的可以准备一锅筒子骨汤更好。没有就直接倒入开水。
3、先烧一大锅开水，下入面条，煮适量的小青菜，煮熟后挑入大碗中即可。可以放入花生碎，大豆或者芝麻等增香。
六、葱油香菇肉酱拌面
香菇肉酱可以提前炒好，一次多炒一点，吃面条时放一点，不论汤面还是拌面都很好的，我一般是头一天晚上炒好肉酱，早餐吃面条放两勺吃即可。
1、准备肉糜，可以用五花肉去皮，自己剁细，我用的夹心肉，三分肥七分肉。香菇三到四个切碎，洋葱、姜片、姜末、大葱段，小葱葱白切成段，另外一段切成末，香菜、大蒜、小米椒切成末。
另外备调料：料酒、花椒粒、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、香醋、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、盐、香油、水淀粉、白芝麻。
2、炸葱油:锅中放油适量，烧5~6成热，放姜片、大葱、小葱洋葱段中小火炸香，再放花椒粒炸香。炸到变黄，捞出，留葱油装入碗中待用。
3、炒香菇肉酱，先兑调味汁：两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、花椒粉适量、鸡精适量，用勺子和匀待用。锅烧热，放肉糜炒出油来。放料酒翻炒。放姜末、放香菇、放大蒜、放盐炒香。
放入前面兑的调味汁，翻炒出红油。加入一大碗水，中小火熬至汤汁浓稠，再放水淀粉勾芡，起锅放香油即可。
4、煮面条，拌面一般选湿面比干面效果好一些，最好是鸡蛋面条最劲道。煮面时放适量的盐，不要放得太多。大火煮，中间可加点凉水，这样面条越煮越劲道。
5、面条煮好后装入宽松的大碗或者盘子中，放入肉酱、葱花、香菜，喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒。还可以放一些熟的白芝麻增香。浇上之前炸好的葱油，拌匀即可。如果有绿豆芽或者青菜的也可以煮点一起拌。配上一个紫菜鸡蛋汤，或者番茄鸡蛋汤营养更好。