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炖牛肉放什么调料最好

作者:吴李玲 发布时间:2022-08-14 12:55:30 更新时间:暂无 阅读:21940 投诉 下载本文

炖牛肉的时候可以放桂皮八角,它们是日常生活中我们经常使用到的一种香料,因为牛肉本身就有比较大的腥味,在炖牛肉的时候放一些进去的话炖出来的牛肉不仅闻起来香气四溢,而且完全没有腥味。我们也可以放十三香,十三香在我们平时做菜的时候也会用到,十三香是各种香料通过秘制形成的一种调味品,我们在炖牛肉的时候可以放一些进去,可以让我们炖出来的牛肉闻上去非常的香。我们在炖牛肉的时候可以放入一些啤酒,啤酒中成分会和牛

炖牛肉放什么调料最好

现在越来越多的人都喜欢养生,养生似乎已经成为了一种潮流,之前很多吃猪肉、鸡肉的小伙伴们现在觉得这些肉可能参杂有激素,所以现在有越来越多的人喜欢上了牛肉,因为牛肉相对来说脂肪含量比较少,而蛋白质含量比较高。那么大家知道如果我们炖牛肉放什么调料最好吗?我们炖牛肉之前需要过水焯一下吗?

炖牛肉放什么调料最好

炖牛肉的时候可以放桂皮八角,它们是日常生活中我们经常使用到的一种香料,因为牛肉本身就有比较大的腥味,在炖牛肉的时候放一些进去的话炖出来的牛肉不仅闻起来香气四溢,而且完全没有腥味。我们也可以放十三香,十三香在我们平时做菜的时候也会用到,十三香是各种香料通过秘制形成的一种调味品,我们在炖牛肉的时候可以放一些进去,可以让我们炖出来的牛肉闻上去非常的香。我们在炖牛肉的时候可以放入一些啤酒,啤酒中成分会和牛肉中的蛋白质相结合,炖出来的让肉吃起来更嫩更香。炖牛肉的时候根据个人的喜好,我们可以放入少许的花椒,花椒虽然有一种麻麻的感觉,但是它有一种特殊的香,往牛肉里面放入少许的话,可以让牛肉的香味更加独特。

炖牛肉之前牛肉需要焯水吗

我们在炖牛肉之前是不需要过水焯一下的,因为过水焯的话炖出来的牛肉吃起来感觉发柴影响口感,但是我们买回来的牛肉会带有一些细菌,所以在炖之前要清洗干净,我们先把买回来的牛肉切成小块然后放到清水中浸泡至少两个小时,而且中途最好换几次水,把牛肉中的血水给浸泡出来再炖就可以了。

我们在炖牛肉的时候一定要选择那种肥瘦相间的牛肉,这样炖出来的牛肉才不会发柴,肉质才会更嫩,吃起来口感比较好。另外还要注意的是如果我们在炖牛肉的过程中发现水少了,不够了,我们可以再加一些水,但是一定要记住不要加凉水,一定要加热水。