“初一的饺子初二的面，一转转个大元宝，骨碌碌往家跑。”包容着丰富的饮食文化内涵。它象征阖家团圆、家庭和睦、家人和谐、生活和顺的寓意。山西凉面，又叫伏面，古称“冷陶”，虽非珍馐名点，却源于上古祀日，反映时令变迁，传承千年习俗，是一道融入文化遗韵的晋地美食
1、大年初二：
“初一的饺子初二的面，一转转个大元宝，骨碌碌往家跑。”包容着丰富的饮食文化内涵。它象征阖家团圆、家庭和睦、家人和谐、生活和顺的寓意。
2、正月初七：
寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
3、元旦节：
北宋《岁时杂记》说：“元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类。”
4、二月二：
“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
5、生日：
按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最佳食品。
6、夏至日：
夏至过后，进入三伏，山西民间多吃凉面。山西凉面，又叫伏面，古称“冷陶”，虽非珍馐名点，却源于上古祀日，反映时令变迁，传承千年习俗，是一道融入文化遗韵的晋地美食。清代时的“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面。