1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放3.锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开4.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥
小细面条的做法大全窍门第1篇
一、西红柿鸡蛋面
1.先在碗中打上两个鸡蛋，搅散、西红柿切成小丁备用。
2.然后锅中倒上适量食用油，油热倒入蛋液滑散煎熟、盛出备用。
3.锅中再倒油，放上适量小葱花、爆出香味。
4.再下入切好的西红柿丁，翻炒一下，加上一勺酱油，炒至软烂。
5.加上适量清水，水开下入准备好的面条，煮一会儿。
6.再加上适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。
7.最后倒入煎好的鸡蛋碎，出锅前撒上葱花。简单的鸡蛋面就做好了。
二、田园炒挂面
1、食材
挂面，鸡蛋，胡萝卜，圆白菜，火腿肠，红椒，油，鸡精，盐，酱油
2、做法步骤
(1).将胡萝卜切丝，圆白菜切碎或者切丝，火腿肠切片或者切丝。
(2).鸡蛋先煎煮备用。
(3).取锅煮挂面至七成熟左右，捞出放到凉开水中。
(4).取锅，倒入油，加热，然后加入两根红椒爆炒，加入胡萝卜，圆白菜，酱油炒至8、9成熟，然后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中，加盐、鸡精，炒均匀后，出锅。
三、葱油拌面
1、食材
挂面，小葱100g，生抽10ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g(写的挺精准，实际还以个人口味增减)
2、做法步骤
(1).将小葱先洗干净，切掉葱白部分。
(2).取碗，将生抽和老抽，糖混合到一起。
(3).取锅，烧热后，倒入油，小火将小葱长段煎到焦黄色。
(4).倒入混合调料，煮到气泡，关火。
(5).另取一个锅，烧水，然后把挂面放进去，煮熟后方到碗里。
(6).舀出两勺煎好的葱油汁，淋到碗里，搅拌均匀。
小细面条的做法大全窍门第2篇
一、蒜香南瓜焖面
用料
南瓜适量;蒜米适量;面条适量;生抽适量;老抽适量;糖适量;橄榄油适量;葱花适量
做法
1.南瓜去皮去瓤洗净切块
2.用适量橄榄油炒香蒜米
3.放入南瓜煸炒
4.加入适量生抽、老抽、糖和漫过南瓜的水大火煮开
5.放入面条转小火，盖上锅盖焖煮7-8分钟直至汤汁收干(根据南瓜的软硬程度自己调节时间)
6.转中火撒上葱花，翻拌一下即可
二、鲜虾焖面
用料
大虾20只;面条200G;白菜7~8片;酱油(建议海鲜酱油)2汤勺;色拉油3汤勺
做法
1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放
2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放
3.锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开
4.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥
5.加入虾尾继续翻炒;接着就倒入白菜，先梗再叶
6.待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底
7.加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色
8.盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅