1、准备好3个草鸡蛋、两个番茄，一把青菜，一小把泡开的木耳，以及荞麦挂面。2、锅中倒入食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。3、利用锅底的余油，倒入切好的番茄块，入少许食盐，将番茄翻炒出红油。4、倒入清水，煮至汤汁变红，倒入木耳和炒好的鸡蛋。5、下入荞麦面条煮熟，放入一些青菜烫熟，根据口味添加适量盐调味即可。
各种面条的做法大全家常做法
01【鸡丝荞麦凉面】
主要食材：荞面面条100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡脯肉半块，酱油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，热油1勺，香菜1根。
【具体做法】
1、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。
2、锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，冲洗去面条表面的淀粉，这样面条会更加劲道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加热后淋入碗中。
4、加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。
5、荞麦面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，倒入花生碎。
02【裤带面】
食材：普通面粉200克，清水100克，盐2克，食用油适量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉适量。
【步骤】
1、普通面粉中加入2克盐拌匀，加入100克清水，揉成光滑的面团醒面20分钟。
2、将面团分成8个小剂子按扁，盘子中倒入食用油，面剂子正反面就沾上食用油，直接放在盘子中醒发1个小时以上。
3、取出面剂子，用筷子在中间压一道印，但是不要压断，用手抓起两头，往两头抻面，这个时候的面就像泡泡糖一样有弹性，抻到足够长，从中间撕开，就变成一个圆形的面条了。
4、锅中烧水，水开放入面条，煮熟就可以了。
5、盘子中倒入一勺生抽、一点香油、一茶匙油辣子、一点儿蒜苗，煮熟的面条放入盘中，趁热拌匀，可以码上事先煮好的牛肉。
03【荞麦面条】
食材：荞麦面、鸡蛋、青菜、番茄、木耳、盐、食用油。
【具体做法】
1、准备好3个草鸡蛋、两个番茄，一把青菜，一小把泡开的木耳，以及荞麦挂面。
2、锅中倒入食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3、利用锅底的余油，倒入切好的番茄块，入少许食盐，将番茄翻炒出红油。
4、倒入清水，煮至汤汁变红，倒入木耳和炒好的鸡蛋。
5、下入荞麦面条煮熟，放入一些青菜烫熟，根据口味添加适量盐调味即可。
04【家常炒面】
食材：炒面、豆芽、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、孜然。
【具体做法】
1、准备3块钱的面条，两个鸡蛋打散，豆芽清洗干净沥干水，青菜清洗干净切段。喜欢吃肉的切点肉丝或者香肠也可以。
2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3、锅中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。
4、倒入面条，这个时候就不要只要用铲子了，用筷子去配合着拌匀。
5、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，还是用筷子配合着拌匀，加入了孜然粉翻炒均匀即可。
05【番茄鸡蛋拉条子】
主要食材：面粉300克，温水150克，盐（和面）2克，鸡蛋2个，番茄1个，番茄酱1勺，盐（炒番茄鸡蛋）2克，青椒半个，小葱1根，食用油适量。
【具体做法】
1、温水中加入2克盐搅拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、醒好的面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。
3、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
4、倒入番茄，加入2克盐，小火翻炒，加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁，再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。
5、醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，我是抻完再煮的，技术好的话可以等锅中水开，一边抻面一边往锅里甩。
6、面条放入开水锅中煮至漂浮就可以了。煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋，拌一拌开吃！
06【葱油拌面】
主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。
2、锅中倒油，放入葱段小火炸至焦脆，关火稍微晾一晾。
3、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，将酱料汁倒入葱油中，再次煮开关火，盛出备用。
4、锅中烧水，水开放入面条煮开，煮开后半分钟即可关火。将面条捞出过一遍凉开水。这样面条会更加劲道爽滑，而且不会坨在一起。
5、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上，快速拌匀。
07【鸡蛋酱拌面】
主要食材：面条1份，鸡蛋2个，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，清水半碗，玉米淀粉一勺，蒜苗1根。
【具体做法】
1、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀。
2、锅中倒油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋盛出来，锅中倒入搅拌好的酱料汁，大火煮开，再倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠。
3、出锅前撒上一些蒜苗提味，非常简单的鸡蛋酱就炒好了。
4、锅中烧水，把面条放进去，煮开了继续煮两分钟即可。
5、煮好的面条盛入碗中，码上两大勺鸡蛋酱，拌一拌就可以开吃了。
08【牛肉手擀面】
主要食材：面粉400克，清水165克，盐2克。牛肉1块，花椒、小茴、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、冰糖。
1、面粉中加入两克盐拌匀，再倒入清水，将面粉揉成比较硬的面团。
2、牛肉切块跟清水一起入锅煮出血沫，捞出清洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。
3、锅中倒入食用油，放入冰糖炒至焦糖色。倒入牛肉翻炒至均匀上色。加入开水，加入各种大料、葱、姜、2勺生抽、1勺老抽。大火煮开转小火焖煮40分钟，煮至牛肉熟透就可以了。
4、面团上撒上玉米面，将面团擀成一张又薄又大的面片。像叠扇子一样，将面片来回折叠，撒上玉米面，切成粗细均匀的面条。
5、锅中烧水，水开，放入面条，面条煮开，放入一把青菜。
6、煮熟的面条盛入碗中，舀上两勺牛肉汤，码上牛肉块。