酱牛肉是牛肉的一种吃法，是我国内蒙古的一种特色菜肴。酱牛肉的食用价值非常高，因此目前在我国很多地方都非常受欢迎。不过想必很多喜欢吃它的人，都想要了解它的做法，然后自己在家里制作。实方法并不难，只要掌握一些技巧就可以了。
酱牛肉是牛肉的一种吃法，是我国内蒙古的一种特色菜肴。酱牛肉的食用价值非常高，因此目前在我国很多地方都非常受欢迎。不过想必很多喜欢吃它的人，都想要了解它的做法，然后自己在家里制作。实方法并不难，只要掌握一些技巧就可以了。
怎样做酱牛肉好吃又简单
食材:
牛肉三斤半、酱油适量。
做法:
1、准备好牛肉一般用牛腱子肉，迥来放冷水泡-下，十分钟二十分钟就可以。
2、锅里放入冷水放入牛肉大火烧开,然后牛肉捞出水全部倒掉。只要牛肉水全部倒掉不要。
3、锅内重新放清水，放肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜。切记这次要开水放牛肉,放入牛肉,煮四十分钟中火。
4、白糖适量，海天海鲜酱油大量,煮好的牛肉趁热在里面打滚儿，上色。
5、过十几分钟翻一次,要尽可能多翻几次,好让里面进味大功告成，吃的时候切片装盘，洒点盆里的酱油即可。
怎样做酱牛肉好吃又简单
主料:
牛肉(小腿)1000克、食盐2汤匙、姜1块、八角少许、花椒少许、桂皮少许、生抽1汤匙、茴香少许、甘草少许、大葱3节、白砂糖2汤匙、叶少许、丁香少许、陈皮少许、五香粉1/2茶匙。
做法:
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮-下,捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎-下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时，焖好后盛出,冷却后切薄片即可。