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水煮面条怎么做好吃

作者:姚萍萍 发布时间:2022-07-06 18:34:17 更新时间:暂无 阅读:32871 投诉 下载本文

材料:挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙。和煮饺子一样,煮面条的时候,我们在水里加上一勺食盐,也可以很好的增加面条的筋性,煮出来的面条非常的劲道好吃,不易“糊烂”

水煮面条怎么做好吃

材料:挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙。

做法:

1.锅加水烧开,关小火,将鸡蛋磕入锅内,煮至蛋清凝固,蛋黄呈溏黄时,捞出待用

2.将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋,浇入煮荷包蛋的开水,搅拌均匀,调成调料汁

3.锅内水烧开,下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水待用

4.锅内重新加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,放在大碗内

5.淋入调好的调料汁,加入煮好的鸡蛋,绿豆芽和白菜,在加入1汤匙老干妈,吃时拌一下就可以了

如果你是煮挂面这种比较干的面条,再开水下锅的话就不合适了,这样很容易导致面条受热不均云,面条表面产生糊化而粘连,煮出来的面条不劲道。挂面这样的面条最佳的下锅时机是水烧至锅底冒小泡的时候,大约80度,这个时候下锅煮出来的面条是最好吃的,面条顺滑,面汤清。

和煮饺子一样,煮面条的时候,我们在水里加上一勺食盐,也可以很好的增加面条的筋性,煮出来的面条非常的劲道好吃,不易“糊烂”。