细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。
清汤面顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤等的面条。下面就让小编给你介绍一下清汤面的做法大全。
清汤面的做法大全第1篇
材料
细玉米面150克，面粉300克
做法
1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。
2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。
3.煮的方法与饺子一样，点三次水。
4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。
5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。
6.看看我用的压面机，很简单却很好用.
清汤面的做法大全第2篇
材料
面，牛肉丸1包(10个)，面饼3个，青菜1棵，麻油，盐，鸡精
做法
1.生菜剥开一片片的，用水泡着;把面条放进冷水锅里，大火煮开
2.水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河
3.生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次
4.重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起
5.加入生菜，淋入1小勺麻油
6.煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可
清汤面的做法大全第3篇
材料
鱼丸·面条·白菜·姜·鸡精·香油
做法
1、白菜洗净，切成寸断。姜切片。
2、锅中多放点水，放入鱼丸、姜片煮开，放入面条。开锅转中火，把面条煮熟。
3、面条熟后，放上白菜、盐、鸡精、香油出锅即可。
清汤面的做法大全第4篇
材料
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法
1、准备材料;
2、香葱洗净切葱花;
3、锅里烧开水，放入挂面;
4、煮开后3-4分钟，煮至透心;
5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤;
6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。