同样的方法煮出的牛肉好不好吃除了做法，还有就是牛肉，我第一次买的牛肉不好，我觉得应该是注水的，而且牛肉老，煮了4个小时都不烂，第二次买的牛肉就特别棒，小牛肉，牛肉纤维细，貌似没有注水或者是注水少，反正煮出来又软又糯汤也浓稠。
家常烧牛肉的家常做法
1、先将牛肉切大块儿，冷水浸泡4小时以上，期间换几次水，将血水泡尽
2、泡好的牛肉煮去血沫，开水里煮个三五分钟，捞出控水，多晾一会儿，尽量让水分控干
3、炒锅加少许油，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，加甜面酱或豆瓣酱先炒香
4、再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干
5、倒入黄豆酱油，继续翻炒，这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色，
炖这个牛肉的秘方就是酱油！黄豆酱油！不是老抽也不是生抽！
6、加入没过牛肉的水，葱段，姜片，八角，冰糖全部放入，大火烧开，小火焖煮2小时以上，
煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味!
7、同样的方法煮出的牛肉好不好吃除了做法，还有就是牛肉，我第一次买的牛肉不好，我觉得应该是注水的，而且牛肉老，煮了4个小时都不烂，第二次买的牛肉就特别棒，小牛肉，牛肉纤维细，貌似没有注水或者是注水少，反正煮出来又软又糯汤也浓稠。第三次买的就没有第二次好，但比第一次的好。