卤牛肉的做法 家常

食材牛肉500g豆瓣酱50g料酒50g白糖50g生抽20g桂皮20g茴香20g花椒10g姜片30g葱30g油25g蒜2瓣方法/步骤牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净

牛肉是大部人都热爱的一款食物，特别是春节的时候，各家各户都会做卤牛肉，今天介绍一下秘制卤牛肉的方法，不老不柴值得收藏，一起来看看吧。

食材

• 牛肉500g

• 豆瓣酱50g

• 料酒50g

• 白糖50g

• 生抽20g

• 桂皮20g

• 茴香20g

• 花椒10g

• 姜片30g

• 葱30g

• 油25g

• 蒜2瓣

方法/步骤

1. 牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

   

2. 牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

   

3. 另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

   

4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

   

5. 待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。

   

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