可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~3、剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成挂面煎饼食材：挂面适量；鸡蛋3个；油适量；香油少许；青椒少许；黄瓜少许；豆瓣酱两大勺；生抽1勺做法1、做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
酸汤挂面
食材：细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精
做法：
1、在碗里提前把调料准备好，醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢？
2、把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。
3、锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
小贴士：
煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操作的～
喜欢吃辣的亲们，也可以放一勺油泼辣子
快手挂面荷包蛋
食材：
挂面；葱花、香菜；绿叶蔬菜；酱油、陈醋；盐、鸡精、香油；花椒粉、胡椒粉；油泼蒜、辣椒油；芝麻酱；白糖；鸡蛋一个
做法
1、锅里烧开水，煮挂面。
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
3、挂面快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮，我这次用的是菠菜。也可以是小青菜鸡毛菜啥的。
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜（蒜切成末或者捣成泥，用烧热的油浇上去即可），加几滴香油和辣椒油。
5、可以再加一点芝麻酱（这个可放可不放，喜欢芝麻酱味道的可以放一些，不过加了芝麻酱，面汤就会有点浑浊，不那么好看了）。
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上，开动享用！
一碗热汤面
食材：细挂面；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定
做法
1、葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里。
2、加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声。
3、煮面
4、倒入热水和酱油醋，开吃。
葱油面
食材：
挂面一捆挂面的大半份；小葱4、5棵；味极鲜酱油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法：
1、准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。
2、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟。
3、用凉水过几遍面条。
4、捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。
5、热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽~
阳春面
食材：挂面（细）适量；猪油少许；生抽少许；盐少许；葱少许
做法
1、锅内放入适量清水，烧开。
2、水开后放入挂面，煮沸后加少许冷水，继续煮1分钟。
3、碗内放入少许盐，猪油，生抽，葱花，用热水冲开。
4、捞出面条，沥干水分，装碗。
小葱麻油酱油面
食材：
细圆挂面适量；酱油适量；麻油（芝麻油/香油）适量；葱些许
做法：
1、煮一大锅水（多煮点~），煮开
2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~
3、剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）
4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成
挂面煎饼
食材：挂面适量；鸡蛋3个；油适量；香油少许；青椒少许；黄瓜少许；豆瓣酱两大勺；生抽1勺
做法
1、做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
2、挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。
3、平底锅加热，放入适量油。放入挂面，小火煎两分钟。
4、鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。
6、把调好的酱料均匀抹在饼上，从中间折合，煎一两分钟。出锅后切成块状，开吃。
挂面干脆面
食材：挂面一把；蚝油一大勺；盐少许；五香粉适量；椒盐适量；可以根据自己的口味改变调味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。
做法
1、挂面煮熟，过凉水。依次加入调味料。搅啊搅啊搅匀～
2、用筷子卷出一个小球，注意别卷太大，否则表面炸脆了，里面还不脆。
3、油五成热时转小火，开炸～炸至两面金黄就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。炸好的就是这样啦，好吃的停不下来嘿嘿～