8、菌蔬素乌冬材料：乌冬面1包，平蘑50g，西兰花80g，胡萝卜30g，香菇素蚝油1勺，盐1茶匙，生姜、盐适量做法：1、西兰花提前焯过水，胡萝卜切碎，生姜切末
1、土豆焖面
材料：
土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽
做法：
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦。
2、先把面条在水里面煮5成熟，捞出备用。
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀。
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽，盖上锅盖焖至剩一点点水。
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
2、小黄瓜拌素面
材料：
小黄瓜1个，面条1把，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，芝麻油1茶匙，花椒油1/2茶匙，酱油1汤匙，橙皮屑1/16茶匙
做法：
1、黄瓜切丝，放入小碗里待用。
2、取一小碗，加入辣椒酱和豆瓣酱。
3、加入花椒油、芝麻油和酱油搅拌均匀，放在一边待用。
4、煮面条：煮一锅水至沸腾，放入面条一扎，煮熟后放入凉开水中过一下。
5、把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中，并搅拌均匀。
6、加入切好的青瓜丝在拌好的面条上，擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了。
3、酸汤素面
材料：
面200g，番茄2只，生菜1颗，芦笋3-5根，香醋适量，芝麻油适量
做法：
1、蔬菜洗净改刀。
2、锅中放少量油，将番茄、胡萝卜翻炒至软烂出酱。
3、加入适量清水，煮开后放入面条。
4、煮至面条断生，加入芦笋和生菜烫熟。
5、煮面时可调酸汤，按个人口味调入香醋、盐、生抽等。
6、最后可淋上芝麻油就可以了。
4、芝麻酱凉素面
材料：
荞麦面粉70g，高筋面粉130g，盐0.5g，胡萝卜、黄瓜、西葫芦、芝麻酱、麻油适量
做法：
1、粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、醒面时将西葫芦、胡萝卜、黄瓜切丝。
3、面团再次揉匀，案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条，撒点干粉把面条抖开。
4、准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘。
5、调入配料和调料拌匀就可以了。
5、咖喱蔬菜素面
材料：
鲜乌冬面1包，豆泡50g，白菜叶50g，西红柿1个，素咖喱30g，植物油、素高汤适量
做法：
1、白菜选叶子部位，西红柿切滚刀块备用。
2、锅内少油，放入咖喱炒香锅底。
3、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开，放入豆泡同煮。
4、白菜放入锅中，白菜建议取叶子部位，适当少带一点菜帮也可。
5、放入乌冬面一起煮散煮熟，头出锅淋少许素高汤调味即可。
6、日式凉拌素面
材料：
素面，柠檬，黄瓜，白芝麻，沙拉汁，盐
做法：
1、先将柠檬切片，黄瓜切丝。
2、锅里倒入冷水，加一点盐煮开，放入素面，等面条浮起后再煮一二分钟左右捞出，撒上白芝麻，倒入沙拉汁拌匀。
3、再加入切好的黄瓜，挤上柠檬汁即可。
7、藜麦菠菜面汤
材料：
藜麦25g，面适量，西红柿1个，菠菜1颗，植物油、盐、蔬果粉适量
做法：
1、藜麦提前浸泡1个小时。
2、起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟，切成小段。
3、西红柿去皮后切碎。
4、另起锅，倒入少量油，放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁。
5、加清水没过西红柿，把泡过的藜麦加入汤锅中，中火煮25分钟。
6、再加入面煮熟。
7、临出锅前加入菠菜，调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦。
8、菌蔬素乌冬
材料：
乌冬面1包，平蘑50g，西兰花80g，胡萝卜30g，香菇素蚝油1勺，盐1茶匙，生姜、盐适量
做法：
1、西兰花提前焯过水，胡萝卜切碎，生姜切末。
2、起锅热油，炒香姜末，加入胡萝卜翻炒片刻。
3、加入蘑菇翻炒出水，再加入西兰花翻炒均匀。
4、加入乌冬面、素蚝油、少许盐，炒匀出锅即可。