起锅加适量油加热后，先下瘦肉翻炒一会儿，然后盛出控油，锅里留底油，如果没有底油了就再加一些，油烧热后下入八角，花椒，葱姜炒出香味，然后把瘦肉再倒入锅里炒均匀，倒入适量酱油继续翻炒上色 ，接着下入豆角，黄豆芽，炒几下，再下入芹菜炒均匀，炒出香味，蔬菜炒软后，加入适量的清水炒几下，加入适量的盐，鸡精，味精，十三香，胡椒粉翻炒调味，这样的卤面盐要放重一点，稍微咸一点才好吃
夏天到了，是既有好处又没有好处，特别是我们这些爱吃面条的人，每次吃完一碗面条都是满头大汗，感觉很不舒服，不知道爱吃面条的朋友有没有和我一样的烦恼。
当然平常我们都是做的水煮面，这样的面条也特别适合懒人，方便快捷。可夏天热，好几个月时间总不能不吃面条吧，问题总得想办法解决，记得前几天偶尔在网上看到很多朋友吃卤面的晒单，看来这些朋友也是爱吃面条想到的招数，同时也提醒了我，是啊，夏天吃卤面，酱拌面之类的，没有的水煮面的汤汤水水，不就没那么热了吗？而且干拌面更味道十足，于是我就开始学习各种卤面和凉拌面之类的做法，今天就给大家分享其中的一种卤面做法，喜欢吃面条的别错过。
【准备食材】面条250克，瘦肉100克，芹菜2根，黄豆芽50克，豆角2根，胡椒粉少许，味精少许，酱油适量，盐适量，鸡精少许，花椒5粒，八角1个，十三香少许，大葱半截，老姜1小块，熟菜籽油适量。
【制作步骤】
1.首先把芹菜，豆芽，豆角，大葱，老姜清洗干净，全部切成自己喜欢的配菜样子，瘦肉清洗干净切成丝。把面条装在一个盆里，加入2勺菜籽油拌均匀，这样蒸的时候就不会粘连，拌好后均匀的铺在蒸笼上面，起锅加一碗清水烧开，把蒸锅放在上面，上气后蒸10分钟。
2.起锅加适量油加热后，先下瘦肉翻炒一会儿，然后盛出控油，锅里留底油，如果没有底油了就再加一些，油烧热后下入八角，花椒，葱姜炒出香味，然后把瘦肉再倒入锅里炒均匀，倒入适量酱油继续翻炒上色 ，接着下入豆角，黄豆芽，炒几下，再下入芹菜炒均匀，炒出香味，蔬菜炒软后，加入适量的清水炒几下，加入适量的盐，鸡精，味精，十三香，胡椒粉翻炒调味，这样的卤面盐要放重一点，稍微咸一点才好吃。锅里水烧开2分钟关火。
3.这时面条蒸好了，用筷子把蒸好的面条抖开，再次装在盆里，把制作好的卤料浇在面条上面，用筷子拌均匀，然后把拌好的面条再次铺在蒸笼上面，上锅继续用大火蒸10分钟即可出锅。
4.一道色香味俱全的卤面就做好了，是不是觉得麻烦一点呢，这种面条的做法还是我跟一个河南朋友请教的传统做法，不过有空的时候可以试试哦，真的很好吃呢，我的那位朋友还说，在河南有的就学会了这道卤面的制作方法创业开面馆呢。今天的美食就分享到这里，下期见。
