三、麻婆豆腐准备食材:嫩豆腐一块、牛肉末、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、淀粉、盐、花椒油、植物油、香葱制作步骤:1、嫩豆腐切成小丁放入清水中浸泡片刻,去除掉豆腐中残留的少许豆腥味,(切记不能焯水,否则影响豆腐的鲜嫩口感)2、牛肉剁成碎末、准备生姜末、香葱葱花、另外调一碗调味汁:一汤匙酱油+一小碗水+少许盐+一点点白糖+1小匙淀粉拌匀
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