甜面酱又叫甜酱，是以面粉为主要原料。其味甜中带咸，回味绵长。可以用来当调料或是煎饼卷大葱里的蘸酱，还有北京制作的烤鸭、炸酱面和手抓饼放点甜面酱特别美味。外面买的甜面酱是以面粉为主要原料，放入酵母粉，然后保温发酵制成的一种酱状调味品。
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