1、选取炸过的小红椒时，要注意糊大劲的不能用。2、因为麻椒和辣椒是放在一起的，搅拌的时候要把麻椒尽量挑干净。3、尽量选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。
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