莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。材料：藕、盐、醋。做法：1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)
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