鲜鱿鱼炒荷兰豆用料:鱿鱼以及荷兰豆、胡萝卜和油和盐和姜以及米酒、胡椒粉和生抽以及蒜蓉做法:1、鲜鱿开肚去内脏然后洗净撕去筋膜;划十字刀花然后切成适量大小块;加入姜丝然后油盐最后胡椒粉腌一下备用;2、胡萝卜去皮切适量大小的片状;荷兰豆洗净然后去头尾;3、热油锅然后下鱿鱼爆炒,当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;4、在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;
清炒芦笋虾仁
用料:芦笋半斤以及鲜虾20只左右、油和盐一小勺以及料酒少许
做法:
1、鲜虾开背去虾线然后剥壳成虾仁,加半勺盐以及料酒腌制片刻;
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮然后斜切成段;
3、起油锅然后大火烧热再丢芦笋,丢虾仁等炒至虾仁变红再加一勺盐,再炒一会儿然后炒匀即可出锅。
鲜鱿鱼炒荷兰豆
用料:鱿鱼以及荷兰豆、胡萝卜和油和盐和姜以及米酒、胡椒粉和生抽以及蒜蓉
做法:
1、鲜鱿开肚去内脏然后洗净撕去筋膜;划十字刀花然后切成适量大小块;加入姜丝然后油盐最后胡椒粉腌一下备用;
2、胡萝卜去皮切适量大小的片状;荷兰豆洗净然后去头尾;
3、热油锅然后下鱿鱼爆炒,当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;
4、在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;
5、重新热油锅然后下姜片,蒜爆香一下然后下胡萝卜片翻炒一下;
6、再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅然后熟时加盐调好味;
7、上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!
鱼头豆腐汤
材料:
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
做法:
1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
鱼丸米线
原料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,
盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。
做法:
1.米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;
2.鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;
3.烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮
熟后再放米线,至全部材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。
干拌意大利面
原料:番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法:
1.煮锅热开水,加点盐,下面;
2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;
5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘;
6.开吃!
炒通心粉
原料:通心粉、火腿、蔬菜。
做法:
1.烧一锅开水,加盐和几滴油;
2.下通心粉,煮大约8~9分钟(根据通心粉形状不同,时间有所不同),捞出沥水;
3.炒锅烧热,加少许花生油,下火腿碎末翻炒,加蔬菜碎;
4.加少许盐翻炒;
5.加入沥干水分的通心粉,翻炒;
6.淋一点生抽,出锅。
辣炒年糕
原料:年糕、胡萝卜、葱花、韩式辣酱。
做法:
1.把胡萝卜和葱花一起炒至爆香,然后加水;
2.水开以后,加入韩式辣椒酱和白糖适量,继续煮开;
3.水再次开后,放入年糕片,大火继续煮,直到汤汁收干。