八、溜肝尖材料：青椒；胡萝卜；洋葱；蒜末；猪肝克；姜片；料酒适量；淀粉适量；白糖克；盐适量；鸡精适量；做法：1、买来的猪肝用清水泡一会，去血水2、剔除白色的东西3、肝切片，放入姜片，盐，生粉，4、再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟5、搅拌均匀，祛除腥味6、切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒，蒜末7、锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用
一、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：
起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。
将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。
烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。
加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。
二、鱼丸米线
材料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白鱼丸各半），鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。
做法：
1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;
2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;
3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
三、美味豉油鸡
材料：鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量；
做法：
1、砂煲中放入葱段和姜片垫底。
2、按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。
3、大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。
4、打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。
四、红烧鱼片
材料：新鲜鱼片；花生油；蛋清；干辣椒段；泡椒；蒜苗；豆瓣酱；生抽；鸡精；花椒；姜片；洋葱。；葱花；
做法：
1、鱼片用蛋清和花生油拌匀备用。
2、准备好所有的食材。
3、热锅放油先把豆瓣酱炒红。
4、到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味。
5、再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了。装盘撒上葱点缀。
六、麻辣炒翅中
材料：鸡翅中15个左右；花椒1汤匙；干辣椒约15个；洋葱1/4个；姜4片；生抽2汤匙；黄酒1汤匙；冰糖1汤匙；香油少许；盐适量；
做法：
1、洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净
2、鸡翅中从中间斩为两半，锅中放冷水和花椒，把鸡翅放入锅中同煮，水沸后煮两三分钟关火，把鸡翅捞出，冲水沥干
3、将鸡翅放入炖锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，黄酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，大火收汁盛出
4、炒锅放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味
5、将焖好的鸡翅，调入冰糖和盐，大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油
七、平底锅版铁板鱿鱼
材料：鱿鱼；海鲜酱；蚝油；甜面酱；芝麻；孜然；洋葱；辣椒粉；
做法：
1、鱿鱼洗净，斩段。
2、平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出
3、平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲。
4、海鲜酱、蚝油、甜面酱按照5：1：1的比例加适量水调匀。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉。收好汁后即可食用。
八、溜肝尖
材料：青椒；胡萝卜；洋葱；蒜末；猪肝克；姜片；料酒适量；淀粉适量；白糖克；盐适量；鸡精适量；
做法：
1、买来的猪肝用清水泡一会，去血水
2、剔除白色的东西
3、肝切片，放入姜片，盐，生粉，
4、再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟
5、搅拌均匀，祛除腥味
6、切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒，蒜末
7、锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用
8、锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜欢火大的多吵了一会，
9、放入煮好的猪肝，翻炒均匀
10、放入蒜末，少量香油，和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅