溜肝尖用料：青椒；胡萝卜；洋葱；蒜末；猪肝克；姜片；料酒适量；淀粉适量；白糖克；盐适量；鸡精适量；溜肝尖的做法：买来的猪肝用清水泡一会，去血水剔除白色的东西肝切片，放入姜片，盐，生粉，再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟搅拌均匀，祛除腥味切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒蒜末锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，
1.瘦肉粥
用料：大米100g；猪肉100g；甜玉米籽粒30g；甜豆30；白蘑菇3个；小米20g；油20g；盐10g；姜丝5g；香葱3条；香菜1根；鸡精1勺；
晚餐瘦肉粥的做法：
食材洗净备用小米大米洗净用清水浸泡半小时
开大火煮沸后加入玉米甜豆，继续煮至八成熟
放入白蘑菇
放入猪肉，放盐，油，鸡精调味
加入葱花即可关火
用瓷碗盛出。可以喝粥了。
2.零失败的超级美味豉油鸡
用料：鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量；
零失败的超级美味豉油鸡的做法：
砂煲中放入葱段和姜片垫底。
按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。
大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。
打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。
斩块，开吃。
3.红烧鱼片
用料：新鲜鱼片；花生油；蛋清；干辣椒段；泡椒；蒜苗；豆瓣酱；生抽；鸡精；花椒；姜片；洋葱。；葱花；
红烧鱼片的做法：
鱼片用蛋清和花生油拌匀备用。
准备好所有的食材。
热锅放油先把豆瓣酱炒红。
到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味。
再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了。装盘撒上葱点缀。
好嫩的鱼片，不算太辣，好吃到没朋友哈~
4.麻辣炒翅中
用料：鸡翅中15个左右；花椒1汤匙；干辣椒约15个；洋葱1/4个；姜4片；生抽2汤匙；黄酒1汤匙；冰糖1汤匙；香油少许；盐适量；
麻辣炒翅中的做法：
洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净
鸡翅中从中间斩为两半，锅中放冷水和花椒，把鸡翅放入锅中同煮，水沸后煮两三分钟关火，把鸡翅捞出，冲水沥干
将鸡翅放入炖锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，黄酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，大火收汁盛出
炒锅放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味
将焖好的鸡翅，调入冰糖和盐，大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油
5.平底锅版铁板鱿鱼
用料：鱿鱼；海鲜酱；蚝油；甜面酱；芝麻；孜然；洋葱；辣椒粉；
平底锅版铁板鱿鱼的做法：
鱿鱼洗净，斩段。
平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出
平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲。
海鲜酱、蚝油、甜面酱按照5：1：1的比例加适量水调匀。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉。收好汁后即可食用。
6.溜肝尖
用料：青椒；胡萝卜；洋葱；蒜末；猪肝克；姜片；料酒适量；淀粉适量；白糖克；盐适量；鸡精适量；
溜肝尖的做法：
买来的猪肝用清水泡一会，去血水
剔除白色的东西
肝切片，放入姜片，盐，生粉，
再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟
搅拌均匀，祛除腥味
切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒
蒜末
锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用
锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜欢火大的多吵了一会，
放入煮好的猪肝，翻炒均匀
放入蒜末，少量香油，和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
味道很好，不比饭店差，自己家做干净卫生
7.油泼扯面
用料：面粉300g；水161g；盐2g；辣椒粉2汤匙；蒜末2汤匙；葱末2汤匙；姜末1汤匙；生抽3汤匙；老陈醋1汤匙；
油泼扯面的做法：
水和盐放入厨师机缸里搅匀
加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）
揉成光滑面团
揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟
蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
醒好的面团搓成长条状
均匀切割成小剂子，大约一个30克
盘子底层刷上一层油
切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜
饧1个小时
饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下
两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长
中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
锅下水烧开，下入扯好的面条
搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上
锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可